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【奶油乳酪小蛋糕】蛋黃糊材料：蛋黃4個，奶油乳酪100克，純牛奶100克，白砂糖30克，橄欖油20克，低筋麵粉90克...

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5g，糖50g，雞蛋1個（50g左右），低粉100g，泡打粉3g，生核桃仁15g難易指數：1星製作注意點：1、雖然打發了黃油，但因為黃油用量不算大，所以仍然需要泡打粉讓蛋糕變得蓬鬆...

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這款芋泥卷沒有炒料但口感還是超級棒的不會像炒過的芋泥比較膩口感會更豐富一些吃得到芋泥自帶的穀類香味和奶香味芋泥卷蛋糕胚芋泥餡雞蛋蛋清蛋黃分離，將蛋黃、細砂糖、牛奶倒入盆內，攪拌均勻加入玉米油，攪拌至充分乳化篩入低筋麵粉用打蛋器劃Z字形抽底翻...

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黃油放在室溫下軟化，一次性加入全部白砂糖，用電動打蛋器打發...

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打蛋白時所有的器具要保持乾淨，沒有水分及油汙（沒有洗淨的奶油薄薄的附在盆壁也會影響），儘量不要把蛋黃弄破泡到蛋白中蛋白的溫度在 17C 至 22C 之間最易打發塔塔粉可幫助蛋白的打發先將蛋白用中速打至粗泡後，再加入砂糖（一般說來，糖份量為蛋...

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Tips：無論是從口感還是從蛋糕成型的角度考慮，都建議至少冷藏4個小時再取出蛋糕食用（最好冷藏過夜或更長時間），這樣乳酪霜中的水份和風味才會有時間均勻滲透到蛋糕裡，形成平衡完美的溼潤口感...

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如果我們需要流動感的奶油用於塗抹蛋糕，我們只需適當減少搖晃塑膠瓶的時間，如果是需要用於裱花，那麼就需要適當增加搖晃塑膠瓶的時長了，此過程中，我們可以透過透明的塑膠瓶身觀察奶油被打發的狀態，或者是直接的開啟塑膠瓶蓋觀察，以確保奶油能打發至自己...

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3、做蛋糕卷，淡奶油打發稍微硬一點也沒關係，這樣反而支撐性更好，蛋糕卷會更飽滿...

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大多都是蛋清沒有打發好引起的，建議大家用打蛋器來打發，下面把電飯煲做蛋糕發不起來的原因的解決方法分享給大家...

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【菜名】： 抹茶小蛋糕【所需食材】： 準備約兩個雞蛋的雞蛋液，約67克的蛋糕粉，約3克的抹茶粉，約30克的細砂糖，牛奶約30克，約15克的食用油，打發50克的淡奶油，5克的細砂糖，抹茶粉少量，草莓適量...

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後來做烘焙的朋友推薦我用這款百樂思打蛋器，自帶刮板，集打蛋、攪拌、刮面於一體...

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建議製作蛋糕攪拌麵糊時最好使用手動打蛋器，用電動的容易讓面起筋，影響口感...

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電動打蛋器用途比較廣泛，可以用來打發新鮮的奶油、黃油、雞蛋等，下面一起來詳細瞭解一下電動打蛋器的使用步驟吧...

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7、將攪拌好的麵糊倒入方形模具中，再放入提前預熱好的烤箱中，用165度的溫度烘烤二十五分鐘，再取出輕輕在平面處掂幾下，使烤好的蛋糕坯與模具分離，再倒扣在油紙上...

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做法1、準備一個不鏽鋼盤或者一個大碗，打入2個雞蛋，加入70克白砂糖，用打蛋器攪拌均勻至白砂糖顆粒溶解2、倒入100毫升的淡奶油，100毫升的冷水，25毫升的橄欖油，繼續用打蛋器攪拌均勻3、5克無鹽黃油放入小碗中隔熱水融化成液體狀備用4、用...

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其實並不是，之前小編有給大家分享過，沒有打蛋器，如何快速打發蛋清，今天小編就教大家一招，不需要打蛋器，也能快速打發奶油...

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第五步，烤蛋糕的同時 我們可以做沙拉醬，先把奶油乳酪和糖粉，食鹽，純牛奶混合一起放在大碗裡，攪拌均勻，再加入淡奶油，打發至濃稠但還要有一定的流動性 ，備用...

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打發，烘焙中的常見詞彙，指的是將蛋白、黃油、奶油這些材料用打蛋器或廚師機攪拌，使大量空氣進入材料中，在加熱過程中使成品膨脹，口感綿軟...

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君焙G1廚師機淘口令：07￥lrmwXF70n2G￥複製完整淘口令開啟淘寶能直達產品頁面，或諮詢店鋪客服了解詳情君焙L1廚師機君焙L1廚師機，800W直流電機，簡潔外觀，適合私房或追求高效的小夥伴，能搭配擴充套件功能使用，揉麵出膜速度槓槓的...

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加入軟化的奶油乳酪，用電動打蛋器攪打均勻，呈細膩光滑狀即可13、打發好的奶油乳酪霜裝入裱花袋中，袋口剪個麵條粗細的小口，隨意擠在蛋糕表面，擠好“麵條”後，再用剛才的可可奶油擠在碗的邊緣作為碗沿，成一碗麵的樣子...

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