小時候一放學，

就會被校門口各種小吃攤的香味勾得口水直流，

其中讓人最欲罷不能的，

我認為當屬港風名品“雞蛋仔”！

吃過的人都知道那種

濃郁的香氣和綿軟的口感

……

時代變了，雞蛋仔的身價也變了，不瞞您說，小編最近越發不捨得買外面的雞蛋仔，因為知道製作過程十分簡單，而店家又賣得太貴了，十幾二十一份，貧民窟小編哭了！TAT

今天就給大家分享怎麼在家做雞蛋仔的方法，家裡有小孩或喜歡吃甜品的朋友肯定會心動，跟我一起學著做給孩子吃吧！

食材

雞蛋2個，白砂糖70克，淡奶油100毫升，冷水100毫升，橄欖油25毫升，無鹽黃油5克，低筋麵粉150克，木薯粉20克，泡打粉5克，吉士粉5克。

做法

1、準備一個不鏽鋼盤或者一個大碗，打入2個雞蛋，加入70克白砂糖，用打蛋器攪拌均勻至白砂糖顆粒溶解

2、倒入100毫升的淡奶油，100毫升的冷水，25毫升的橄欖油，繼續用打蛋器攪拌均勻

3、5克無鹽黃油放入小碗中隔熱水融化成液體狀備用

4、用粉塞篩子把150克低筋麵粉塞入不鏽鋼盆中，再加入20克木薯粉，5克泡打粉，5克吉士粉

5、用打蛋器將所有粉攪拌均勻至無粉狀，再將融化好的無鹽黃油倒入麵糊中，繼續用打蛋器攪拌均勻成順滑的麵糊狀即可

6、雞蛋仔機預熱165～170度，因每個機型不一樣，溫度建議在這個度數最好，雞蛋仔機某寶上一搜一大把，可到網上購買或當地實體店購買，當溫度達到時，用刷子刷上一層橄欖油，將調好的麵糊均勻的倒入每個孔中，約160毫升左右的麵糊，蓋子蓋子翻轉180度烤上3分鐘即可。

小提示：倒入麵糊後蓋上蓋子一定要記得翻轉180度，這樣烤出來的雞蛋仔又鼓又飽滿，烤好的雞蛋仔用夾子夾出來需用風扇吹一下，使其降溫，才會又脆又香甜；此比例可烤3個雞蛋仔哦！