自制美食名稱：香蕉核桃蛋糕

需要的材料：香蕉（熟透）100g，黃油45g，鹽1。5g，糖50g，雞蛋1個（50g左右），低粉100g，泡打粉3g，生核桃仁15g

難易指數：1星

製作注意點：1、雖然打發了黃油，但因為黃油用量不算大，所以仍然需要泡打粉讓蛋糕變得蓬鬆。不要省略泡打粉哦。2、儘量選擇熟透的香蕉，味道才會更濃郁。

這款香蕉核桃蛋糕的熱量比傳統磅蛋糕來說並不高。有了香蕉的加入，使它的口感非常柔潤。

步驟：

將100克香蕉肉壓成香蕉泥。

1、將黃油軟化（天冷可隔熱水或用微波爐軟化，注意，軟化即可，不要化成液態）。加入鹽和細砂糖，用手持打蛋器將黃油和糖充分混合以後，再開動打蛋器將黃油打發至體積明顯膨大，顏色變淺。

2、雞蛋磕入碗中，打散成為全蛋液。在打發好的黃油中加入1/3的全蛋液，用電動打蛋器充分攪打。等黃油和雞蛋完全融合以後，再倒入1/3的全蛋液，繼續用電動打蛋器充分攪打均勻。

3、加入過篩的低粉，用電動打蛋器充分攪打均勻。最後加入剩下的全蛋液，繼續攪打均勻，黃油糊就做好了。（全蛋液的用量較大，黃油難以充分吸收這麼多蛋液。所以加入一部分麵粉再加入剩下的蛋液，可以避免油蛋分離。）

4、將一開始準備好的香蕉泥加入到黃油糊中。用刮刀稍稍攪拌，不需要攪拌得特別均勻。

5、剩下的低粉和泡打粉混合以後，過篩，加入到黃油糊中。

6、用刮刀充分拌勻，使麵粉和黃油完全混合，成為溼潤的麵糊。

7、將麵糊倒入6寸圓形蛋糕模具中（非防粘模具要抹油防粘）。表面均勻撒上切碎的核桃仁。（使用生核桃仁即可，不需要提前烤熟）。也可以用一個磅蛋糕模具（水果條模具）。

8、預熱上下火，中層170℃，烘烤大約30分鐘，直到蛋糕完全鼓起，表面呈現金黃色出爐。用牙籤扎入蛋糕中心並取出，如果牙籤上沒有殘留物，就說明烤熟了。

9、烤好以後，稍稍冷卻即可脫模，並放在冷卻架上繼續冷卻。