葉酸是孕婦專用補劑嗎？這個說法當然大錯特錯，其實很多人群，尤其是40歲以後的中老年人也是重點補充物件。

葉酸就是維生素B9，被稱為是“造血維生素”，是人體必不可少的一種維生素，據調查，中國人腦中風的發生率是歐美人的3—5倍，其中每5個國人就有1人缺乏葉酸，而且國人補充葉酸的意識遠不如歐美人重視，這也是國人腦中風，高血壓，老年痴呆頻發的原因之一。

想要補充葉酸，就先從飲食開始，平時可以多吃一些高葉酸的食材，比如一些綠葉蔬菜和水果，這其中數捲心菜的葉酸含量最高，可達240微克每100克，是胡蘿蔔的4倍、橙子的8倍左右，關鍵是很便宜，幾毛錢一斤，一顆不到2塊錢。

而且捲心菜含有維生素U，是一種“潰瘍癒合因子”，食用被吸收後可以加速胃部潰瘍的癒合，有養胃護胃的作用。含有豐富的胡蘿蔔素，維生素，鈣，鉀，磷等礦物質，更有養身壯筋骨，促進發育的好處，更有“長壽菜”的美譽！

所以，建議40歲以後的中老年人要重視補充葉酸，就先從捲心菜這個“長壽菜”開始吃起來，助你健健康康每一天！

知道吃捲心菜的好處，更要學會吃，吃法很多，快炒、涼拌，包餃子等很美味，今天就來解鎖一個不一樣的吃法，採用蒸的方式製作“菜糰子”，低脂健康，好吃還不長肉。

——捲心菜菜糰子——

食材準備：

捲心菜，胡蘿蔔，雞蛋，木耳，麵粉，玉米麵粉，幹澱粉，食鹽，香油，雞精

第一步：

捲心菜半顆切絲清洗乾淨，胡蘿蔔小半個切絲，幹木耳少許用溫水充分的泡發，再切碎備用。

第二步：

鍋中燒開水，將捲心菜，胡蘿蔔和木耳全部下鍋焯燙3分鐘，熟透後撈出過涼水冷卻，再擠幹水分備用。

第三步：

準備雞蛋兩個打散後下入油鍋中炒熟炒碎。

第四步：

將焯水後的所有蔬菜放入乾淨的盆中，再加入雞蛋碎，調味只加食鹽，雞精，少許香油即可，再加入幹玉米粉50克和麵粉50克充分的攪拌均勻。

第五步：

下手去適量蔬菜餡團成一個蔬菜丸子，儘量團的稍微緊湊一些。

第六步：

準備一勺玉米粉和一勺

幹澱粉

攪拌均勻成混合麵粉，將團好的蔬菜糰子在混合麵粉中滾一滾，再團一團，而後再放入混合粉中滾一滾，多滾幾次，直至表面均勻的沾一層粉即可。

第七步：

所有菜糰子上蒸鍋大火蒸10分鐘左右就完全熟透了，出鍋後稍微冷卻一番就可以開吃了。

咬一口，滿滿的都是蔬菜，每一口都是好營養，喜歡的還可以加點粉條進去，口感更佳！

——阿胡的烹飪竅門——

再簡單的菜餚也有烹飪小技巧：

蔬菜能不能成“團”很關鍵，首先蔬菜的水分要擠幹，而後要適當加一些玉米粉和乾麵粉來增加粘合性。

我是阿胡的小食光，一個喜歡研究美食文化和美食做法的饕餮食客！捲心菜是所有蔬菜中“葉酸”含量最高的，40歲以後，無論男女都要多吃，可以做成菜糰子，好吃營養又低脂。

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，明天還有更精彩的美食內容呈現，感謝閱讀，明天見！