肝臟是人體重要的器官，具有分泌膽汁、代謝功能、凝血功能、解毒功能、吞噬或免疫作用，所以肝臟健康很重要。蓉兒今天為大家分享8種肝臟最愛的8種食物，建議每天吃點，千萬別心疼錢。

韭菜

推薦食譜【韭菜丸子】

食材：韭菜、雞蛋、麵粉、澱粉

1、胡蘿蔔切沫；

2、韭菜洗淨切末，加入大碗裡，加幾滴植物油；

3、加入雞蛋攪拌均勻，再加適量的麵粉、澱粉，加入少許鹽和胡椒粉、胡蘿蔔丁攪拌均勻，如果實在幹，可以加少許的水一起攪拌均勻；

4、盤子刷上植物油，手上沾少許植物油或者沾點水，或者戴上一次性手套，用小勺子挖一勺韭菜泥，搓成丸子，擺在盤子裡；

5、熱鍋涼油，燒到鍋裡菜籽油7成熱時加入韭菜丸子，先進行小火浸炸，待丸子能夠浮於油麵的時候，再開大火浸炸一會，這時候明顯能夠看出丸子開始變色，丸子從原色變成微黃，再從微黃變成金黃即可撈出，炸的過程中要勺子不斷攪拌，防止炸糊；

6、撈出瀝乾油，可以挑一個蘸料，把蒜切成蒜末，倒適量醋進行攪拌，將炸好的丸子蘸著蒜泥汁一起吃，味道超讚！

菠菜

推薦食譜【涼拌菠菜】

食材：100克花生米、3個雞蛋、1勺澱粉、少許清水、1個細粉絲、1把菠菜、1個胡蘿蔔、白芝麻、蒜末、熱油、生抽、香醋、辣椒油、鹽、糖

1、先準備100克花生米，洗淨後控幹水分。

2、碗裡打入3個雞蛋、1勺澱粉、少許清水，攪拌均勻備用。

3、起鍋倒油，涼油下花生米炸，小火慢慢地炸，看到表面顏色變深，表皮有百分之八十的開口的時候關火。

4、立馬撈起來，用花生米的餘溫讓它徹底地熟透，放在一旁晾涼備用。

5、鍋裡留點底油，倒入蛋液後，用小火煎到一面定型後翻另一面。

6、兩面都定型後炒成小塊兒出鍋，然後先裝起來。

7、接著準備一個細粉絲，用開水燙熟。

8、再準備一把菠菜和一個胡蘿蔔，菠菜加水多清洗幾遍，洗乾淨後把葉子都掰開掰散。

9、胡蘿蔔削皮後切細條。

10、然後起鍋焯水，加一勺鹽和一勺油，煮開後先下菠菜焯水。

11、變色後立馬撈出來過涼水。

12、再把胡蘿蔔也倒進來焯下水，斷生後撈出來。

13、接著把菠菜擠幹水分裝入碗裡。

14、加胡蘿蔔、粉絲、雞蛋、花生米。

15、再來調個醬汁：白芝麻、蒜末、熱油、生抽、香醋、辣椒油、鹽、糖。

16、攪拌均勻後直接淋到菠菜的碗裡，翻拌均勻後就可以開吃了，好吃的涼拌菠菜就做

好了。

這樣做出來的菠菜鮮嫩又清爽，大人孩子都能吃，喜歡就趕緊試試吧！

大蒜

推薦食譜【蒜蓉茄子】

主食材：茄子、蒜蓉 蔥花

1、先來調醬，生抽兩勺、老抽半勺、蠔油一勺、花椒粉一點點、鹽半勺、再加一勺香油，吃起來香味會更加濃郁；

2、切點蔥花等下用；

3、現在茄子登場了，放微波爐高火6分鐘，如果沒有微波爐的就用蒸鍋；

4、茄子也打好了，對半切開，用筷子把茄肉扒一扒，醬汁淋上去，現在還不能開吃，放微波爐繼續轉6分鐘，同樣的也可以蒸；

5、時間到了，我們取出來看看，開啟微波爐就已經聞到香味了，我們來看一下茄肉，非常的軟，但並沒有爛，可以用筷子一條條的把茄子肉和茄子皮分開；

西紅柿

推薦食譜【茄汁豌豆燒雞丁】

食材：西紅柿3個、雞胸肉1塊兒、豌豆、玉米粒、薑絲、蔥花

1、西紅柿3個，頂部劃十字口後用開水燙一下，西紅柿的皮就輕鬆撕下來了。

2、然後切成小塊兒備用。

3、雞胸肉一塊兒。洗淨後切塊兒，或者是大一點的丁。裝入碗裡後加薑絲、生抽、料酒、澱粉、胡椒粉，抓拌均勻醃製10分鐘入味兒。

4、起鍋熱油，下蔥蒜爆香，倒入西紅柿翻炒，加一勺鹽更容易出汁兒。

5、炒軟後加一大碗清水小火煮開。

6、再倒入豌豆、玉米粒、醃好的雞肉，蓋上繼續煮8分鐘，煮熟後加鹽、生抽、蠔油、番茄醬調味兒。

大火收汁兒後就可以撒蔥花出鍋了，低脂低卡，酸甜好吃，雞肉還超級的嫩哦！

魚肉

推薦食譜【紅燒帶魚】

食材：帶魚、澱粉、菜籽油、姜蔥蒜、幹辣椒、八角、生抽、香醋、白糖、鹽、水澱粉、蔥花

1、帶魚去頭尾去內臟，然後洗淨，切成長約5cm的段，放入碗中加入澱粉，讓帶魚均勻裹上澱粉；

2、鍋中倒入菜籽油，中火燒至7成熱，下入帶魚，用中小火炸至表面金黃後，撈出瀝油；

3、鍋中留底油，放入姜蔥蒜、幹辣椒和八角煸炒出香味，接著加入適量開水，放入炸好的帶魚，調入生抽、香醋、白糖和鹽，轉中小火燉煮5分鐘左右，使帶魚入味；

4、最後可以調入少許水澱粉勾芡，讓湯汁變濃稠，撒上少許蔥花就可以開始享用啦！

包菜

推薦食譜【包菜炒粉絲】

食材：包菜、粉條、大、生薑、紅幹椒、蔥、豬肉、食用油、老抽

1、包菜從中間切開，去掉裡面的硬芯，然後再切成細絲，切好以後放入水盆中，加入一勺食鹽，浸泡幾分鐘；

2、浸泡的時間我們來準備配料，大蒜幾粒切成蒜片，生薑一小塊切成薑絲，幾個紅幹椒切成段，蔥一根切成蔥花備用。準備一小塊豬肉，肥肉和瘦肉分開來切，然後放入盆中備用；

3、把清洗後的包菜控水備用；

4、鍋中燒水，下入一把紅薯粉條，煮至八成熟時撈出，放入涼水盆中過涼，這樣可以避免粉條粘連，然後倒入漏勺中控水，放入小盆中，裡面加入少許食用油，再加入少許老抽，用筷子攪勻，這樣做的粉條，上色又入味，不會粘鍋，不會坨成塊；

5、起鍋添入少許食用油，放入肥油，炒出油脂，再放入瘦肉，把瘦肉炒香炒至變色。放入姜蒜和紅幹椒炒香，烹入少許料酒去腥增香。再倒入包菜絲，開大火翻炒，把包菜炒至斷生，變軟。再下入粉條，開始調味，加入一勺食鹽，少許雞精，一勺生抽從鍋邊烹入；

6、開中火翻炒30秒，放入蔥花，翻炒均勻，即可起鍋裝盤。

雞蛋

推薦食譜【紫菜炒雞蛋】

食材：紫菜餅2個、小蔥1把、雞蛋6個、蝦皮1把、鹽、白醋、胡椒粉

1、紫菜餅2個，加溫水泡3分鐘。

2、泡好後把紫菜裡面的水分擠出來，然後改刀切小一點，切好後先放在一旁備用。

3、小蔥一把，切成蔥花。

4、另準備一個碗，打入6個雞蛋，再加一勺鹽、幾滴白醋、少許胡椒粉，攪打均勻。

5、接著往蛋液里加一把蝦皮、一把蔥花，繼續攪勻。

6、最後把切好的紫菜也倒進來，充分的攪拌均勻，讓雞蛋和紫菜更好的融合在一起。

7、起鍋熱油，倒入紫菜雞蛋，像煎雞蛋一樣攤平，然後小火慢慢的煎。

8、煎到一面定型後翻煎另一面，兩面都煎的金黃後就差不多了，再用鍋鏟搗成小塊兒。繼續炒一炒，把紫菜裡面的水分完全炒幹，最後加一勺蒸魚豉油和一勺香油調味兒增香。

翻炒均勻後就可以出鍋了，好吃的紫菜炒雞蛋就做好了，營養豐富，味道鮮美，大人孩子都愛吃。

牛肉

推薦食譜【牛肉丸子】

食材：1斤牛肉、170克冰塊、薑末、蒜末、鹽、糖、胡椒粉、生抽、土豆澱粉、泡打粉

1、這裡是1斤牛肉，加水清洗乾淨後放砧板上來；接著先把牛肉上面的筋膜去掉，接著再切成小塊兒，切好後直接放入絞肉機；接著加170克冰塊絞成泥狀，絞肉的時候加冰塊兒一起打可以讓做出來的丸子更Q彈，打好後不用倒出來；

2、接著開始調味兒，薑末、蒜末、鹽、糖、胡椒粉、生抽、土豆澱粉、泡打粉，接著繼續絞打成細膩的肉泥，多攪打一會兒 ，一定要打得特別細膩才行；

3、打好後倒出來蓋上保鮮膜，然後放入冰箱冷凍兩小時，兩個小時的冷凍不會讓肉丸子結冰的；

4、取出來倒進廚師機桶裡，接著用中檔攪打15分鐘，沒有機器的就直接上手吧，時間會稍微的長一點，比較費胳膊，只要打到明顯的感覺到有阻力上勁兒後就可以了，攪完的狀態就是這樣子的；

5、接著我們就可以來燒水了，蓋子蓋子把水燒熱就行，看到鍋裡的水燒到有小氣泡的時候我們開始捏丸子；抓一把肉泥從虎口擠出，然後用勺子舀下來後直接放入鍋裡，丸子的大小隨意自己喜歡就行，想做和外面賣的一樣，捏丸子的時候就捏大一點；

6、煮丸子時要全程一直保持小火的，一定不要讓鍋裡的水煮開，丸子全部入鍋繼續煮一會兒，煮到丸子都浮起來後再煮5分鐘關火，這時候丸子就全部煮熟了；

7、撈出來後迅速的放入之前準備好的冰水中過一下，這樣可以讓丸子迅速的降溫，同時讓丸子更加的Q彈，接著撈出丸子後就可以吃了。

8、我提前用大骨和雞架一起熬了一個高湯，直接把丸子加進來煮5分鐘就可以了，出鍋前加點芹菜葉增香，香噴噴的一鍋牛肉丸子湯就做好啦！顏色好看又好吃，口味清淡又養胃，加了玉米和胡蘿蔔一起煮，吃起來帶點甜甜的味道，大人孩子都會喜歡！

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