魚泥豆腐：草魚半條，去除頭尾魚骨，魚皮，洗淨剁成魚泥，然後將剁好的魚泥放到一個碗裡，加入一個雞蛋清和薑末，攪拌一下再加入鹽、雞精、生粉、料酒、橄欖油、清水然後攪拌均勻，蒸鍋裝水燒開，然後把豆腐切成小方塊，放到蒸盤上，把魚泥捏成球狀稍稍按扁放到豆腐上，最後把裝好豆腐和魚丸的蒸盤放入蒸鍋中，大火蒸20分鐘即可。蒸好後在魚丸上面撒些芹菜或者蔥花作為修飾，色香味俱全。

蝦仁玉子豆腐：鮮蝦去除內臟洗淨，濾幹水後放入一個碗裡，加入鹽和料酒醃製10分鐘，玉子豆腐切成1釐米左右的厚片，草菇，蒜頭切片，蔥切成段，紅辣椒切成圈，鍋燒熱放入兩小勺的油，先炒蝦仁，再加入蒜片、蔥段及草菇翻炒，倒入勾芡過的澱粉和辣椒炒勻，最後將玉子豆腐放入輕輕翻炒兩分鐘左右就可以起鍋了。玉子豆腐最後放入是為了避免弄爛，這樣才能成型好看。

客家煎釀豆腐：選肥瘦相間的豬肉，剁碎，然後將海米炸過剁碎，姜、蔥剁碎，把這三樣材料混合攪拌均勻，加入鹽、芝麻油、花椒粉、胡椒粉，少量多次加入清水，一直攪拌直到肉餡發白為止，豆腐切成四釐米寬度的方形，用小勺挖出一個洞再將餡料填入洞中，鍋中放入適量的油，小火加熱，然後放入釀好的豆腐，依次煎好六個面後，盛出備用，鍋里加水，燒開後加入鹽、生抽，蠔油，加入煎好的釀豆腐，加入芹菜蔥花，蓋上蓋小火煮五分鐘即可。

牛肉沫燒豆腐：將豆腐切成小塊，用開水焯過一遍，牛肉去筋切成肉沫，炒鍋燒開倒油，油燒熱後放入切碎的蔥花、牛肉沫煸炒，然後再放入焯水後的豆腐，加入鹽、糖、料酒、雞精、適量的水煮幾分鐘，起鍋前再加入勾芡好的澱粉即可。

皮蛋拌豆腐：將油鍋燒熱，放入花椒炸出香味，撈出花椒留著花椒油，把嫩豆腐切片，擺放好在盤中，皮蛋洗淨切丁，放置在豆腐中央，取一小碗，加入鹽、味精、醬油、白糖、倒入花椒油調勻麼成汁，最後澆淋在裝有豆腐和皮蛋上面，再淋上點辣椒油和香菜即可。

文思豆腐：紅彩椒洗淨，切丁備用，將豆腐洗淨，切成小薄片，越薄越好，切完薄片之後再把豆腐切成絲，將切好的豆腐輕輕的放入清水中浸泡幾分鐘，將泡好後的豆腐透過過濾網取出，鍋里加入適量的水，加少許鹽和白糖，水燒開後，將切好的紅彩椒放進去，接著放入水澱粉將湯勾芡均勻，把豆腐倒進去用勺子底部輕輕把豆腐絲打散，鍋中的水再次燒開之後，撒上一些蔥花和香油即可。

拔絲豆腐：將豆腐切成三釐米長、兩釐米寬、一釐米厚的片，逐面沾勻面粉，用溼澱粉攪勻成糊，鍋內放油燒至五成熱，將和過麵粉的豆腐片掛勻澱粉糊，下鍋炸至表面金黃時撈出慮掉油，鍋內放入少量水，開火加入白糖炒成糖漿，能拔出絲來的時候，放入炸好的豆腐翻炒掛勻糖漿，出鍋裝盤即可，食用時備上一碗涼開水。