西紅柿和豆腐都是十分簡單的一種食材，幾塊錢就可以買到了，但是二者結合可能很少見。一般都是單獨做的，一起做的想法還是挺有創意。所以今天我們推薦的是西紅柿豆腐丸子，做出來的口感是酸甜的，十分的下飯，哪怕是湯汁拌飯也可以吃上好幾碗。

這道菜的口感真的是超級棒，吃起來當然也是津津有味，吃起來也是超級的過癮。很多人可能會覺得這麼簡單地食材，能夠做出來好的口感嗎，其實完全不用擔心，它就是一道特別好的下飯菜。當然從食材的準備到製作的步驟都相當簡單，就算自己沒有做過菜，其實也可以輕鬆的學會，至於做法基本看一下就可以學會了，關鍵是好吃又有營養。既是湯也是菜，年夜飯備一道顏色還喜氣！

【菜名】西紅柿豆腐丸子

【配料】豆腐，西紅柿，小蔥，生抽，蠔油，食鹽，胡椒粉，澱粉，雞蛋

【烹飪步驟】

1、豆腐的選擇很重要，並不是一般的豆腐，而是要購買老豆腐，太嫩的豆腐很容易就碎掉了。除了豆腐之外還需要準備兩個西紅柿。

2、買回來的豆腐一定要切成塊，但是也不要太小了，差不多大小的豆腐塊就可以了。

3、接著是將切好的豆腐塊用清水沖洗乾淨，直接放在準備好的料理機裡面，新增食鹽，生抽，蠔油，小蔥以及澱粉，還要打兩個雞蛋進去，食材全部加進去之後開啟攪拌功能，直接將豆腐打成糊糊狀。

4、戴上一次性的手套，然後用虎口的位置將豆腐擠出來一個個的丸子，可以先將油加熱，這個時候做一個丸子放進去一個。

5、鍋裡面新增適量的食用油，油量儘量是多一些，起碼丸子放進去之後可以被蓋住。油加熱了之後將一個個的豆腐丸子放進去，然後用小火慢慢的炸，要一直炸到丸子的表面是金黃色才算完成。

6、西紅柿去皮了以後切成小塊，要是不好去皮可以先蒸一下，這樣就更加好去皮。

7、鍋裡面留下少許的食用油，熱了之後將西紅柿塊加進去，翻炒出來湯汁之後將食鹽，生抽和蠔油都加進去，翻炒均勻之後加入適量清水，大火煮開之後將煎好的丸子放進去。

8、在出鍋之前可以撒上一些香菜葉子，這樣會更香。

【烹飪貼士】

1、要是不喜歡香菜的味道，其實還可以選擇蔥花。

2、喜歡吃雞精的朋友最後也可以新增一些。

3、要是不喜歡豆腐丸子還可以選擇其他丸子，比如肉丸子就行。