上海好吃的面實在是多到數不勝數，百家爭鳴，各具特色，從蔥油拌麵、陽春麵到辣肉面、大腸面、大排面等等，各色各樣的面澆頭，讓一碗平淡無奇簡單調味的光面，變得豐富多彩，讓人愛到骨子裡去！

這是上海一家主打黃魚面的小館，店面距南京路、人民廣場不遠，設在一個寫字樓下，環境很好，周邊配套設施、視野位均是得天獨厚。從門頭招牌看起來就不像一般的小麵館，更像是一個商務宴請的地兒。定價確實也不便宜，它家主打的是高階黃魚面，最便宜的一碗黃魚面就要128元，最貴的限量版黃魚面賣368元—碗，這個價格甚稱是上海黃魚面的“天花板”了，不過生意卻很火爆，每天食客絡繹不絕。據說限量版的黃魚面一天就只做四碗，想吃還得看運氣，不提前預定一般都吃不到。

店面比較小，像一個小面家的風格，整個裝修看起來比較簡約，又有點古典優雅的感覺，明檔的半開放式廚房，讓人感覺食用安心，用的燈光也讓人感覺舒服。整個裝修格調和環境衛生都無可挑剔，服務也匹配得很細緻周到，紙質摺頁選單簡單眀了，不會有選擇困難症，不像一些店為了節省人工採用冷冰的掃碼點單，顧客點餐都得研究半天。

招牌的黃魚面128元一碗，雖然價格不算便宜，但分量還算紮實。端上來熱氣騰騰的，奶白微黃的湯水看著就很有食慾，湯麵上漂浮著幾根翠綠的韭葉和雪菜，還有若隱若現的黃色蛋皮，色澤搭配恰到好處，激發起食慾的同時，又不至於讓人過於急切。

吃麵之前先嚐一口湯，舀了一大勺麵湯送到唇邊，一陣淡淡的清香立即撲面而來。喝上一口，瞬間覺得以前喝的好喝的黃魚麵湯都是浮雲！湯底藏著新鮮的黃魚肉，蒜瓣肉不散，魚鮮味也跟一般小店裡的黃魚不一樣，無刺無骨，無任何異味，只留那一口鮮香滑嫩。讓人意外的是墊在黃魚肉下的蛋皮，飽吸著湯水的鮮美，其鬆軟的口感與黃魚的細膩正好形成了鮮美對比，又相得益彰。

368元的限量版黃魚面與128元的招牌黃魚面的區別在於用了野生黃魚，湯頭也是純黃魚熬製的而非黃魚加雞骨熬製。麵條用的都是中等細的棍棍溼面，是純手工製作的面，軟硬正好，很勁道，泡在湯裡非常溫柔。麗園路的漁都老味面就是手工面，新閘路的溫州海鮮麵也是手工面，都不難吃。

除了黃魚面，他家的滷味也是一絕！滷味裡面首推滷水鵝肉，肉嫩入味，滷鵝肝雖然看起來普普通通，但入口很驚豔，滷味濃郁，口感也極其細膩，滷大鵝頭真的是滿滿的膠質感，他家的滷水是比較重的老滷水，但是不是香料挑出來的，滷水充滿了肉的香氣，醇香厚重但不膩。

這家店總的來說，食材很好，出品也很優質，不過這種美食還是需要那種煙火氣的小店更來得有感覺，像阿孃面那樣的才更貼近生活，坐這裡總覺得有點違和感，差一點市井的味道。