今日菜譜主題：一頓飯

今天，我給大家安排一頓飯的菜譜。不需要自己搭配，直接照著做就行。三菜一湯還附帶涼拌菜。下面就跟著慢慢一起學吧！

01冬瓜肉丸湯

食材

：豬肉、冬瓜、香蔥、雞蛋、大蒜

調料

：鹽、芝麻油、澱粉、胡椒粉、生抽、料酒、蠔油

做法

：

1、先將豬肉打成肉末，加入一勺芝麻油+一勺澱粉+一個蛋清+一勺胡椒粉+半勺鹽+一勺生抽+一勺料酒+一勺蠔油，往順時針攪拌均勻。

2、鍋內熱油大蒜爆香，倒入切塊的冬瓜（塊不要太大），翻炒3分鐘。

3、然後往鍋里加適量清水，把肉團成小丸子放進去鍋裡，待丸子煮熟，加入適量鹽和小半勺胡椒粉，出鍋撒上蔥花點綴。

02清炒白玉菇

食材

：白玉菇，青椒，紅辣椒

調料

：生抽、蠔油、雞精、花椒麵

做法

：

1、先將白玉菇洗淨，去根切成小段，辣椒切段，大蒜切片。

2、中火熱油放入蒜片爆香，放白玉菇翻炒兩分鐘，倒入青紅椒翻炒至白玉菇變軟。

3、最後加入兩勺生抽+一勺蠔油+少許雞精+半勺花椒麵調味，翻炒均勻盛起即可上桌。

03清炒四季豆

食材

：四季豆、大蒜

調料

：食鹽、生抽、蠔油、老抽

做法

：

1、先將四季豆洗淨、去筋，斜刀切絲，焯水3分鐘。大蒜切片、幹辣椒切段。

2、準備料汁，碗中加入少許鹽+1勺生抽+1勺蠔油+半勺老抽，攪拌均勻。

3、鍋中熱油加入蒜片、幹辣椒爆香，下四季豆翻炒至軟後倒入醬汁繼續翻炒均勻，再炒3分鐘即可盛起。

溫馨提示

：

1、四季豆一定要焯水，而且烹飪時間宜長不宜短。

2、如果四季豆未煮熟，豆中的皂素會強烈刺激消化道，而且豆中含有凝血素，具有凝血作用。此外四季豆中還含有亞硝酸鹽和胰蛋白酶，可刺激人體的腸胃，使人食物中毒，出現胃腸炎症狀。

3、為了防止出現四季豆中毒，一定要將四季豆煮透、煮熟。

04麻婆豆腐

食材

：水豆腐，香蔥，大蒜

調料

：花椒麵，郫縣豆瓣醬，生抽，老抽，澱粉

做法

：

1、先將水豆腐切塊，焯水一分鐘撈出備用。

2、準備料汁，碗里加入1勺生抽+半勺老抽+少許雞精+少許花椒麵+蔥花+蒜末+半勺郫縣豆瓣醬+2勺澱粉+一碗清水，攪拌均勻

3、中火熱油，放入水豆腐輕輕翻炒一分鐘，然後加入準備料汁，轉中小火煮開收汁後起鍋。

4、最後撒上蔥花點綴，即可上桌。

溫馨提示

：

1、因為郫縣豆瓣已經有鹹味，所以不需要加鹽。但是可以根據個人口味決定是否需要加鹽，如果要加的話一點不要加太多，會鹹。

2、雞精可以根據個人喜好選擇加與不加

05涼拌豆皮

食材

：豆皮，香蔥，大蒜、香菜，黃瓜，小米辣

調料

：食鹽、生抽、醋、辣椒麵、白糖、白芝麻

做法

：

1、先將所有食材洗淨，然後把蒜切成末，小米辣、香蔥和香菜切成段，黃瓜切成絲。

2、準備調料汁，碗中放入半勺辣椒麵+少許鹽+少許糖+一勺蒜末+一勺小米辣+一勺白芝麻攪拌均勻，澆上熱油。然後再在碗中加入一勺生抽+兩勺醋，攪拌均勻。

3、最後將豆皮切絲，鍋中水開燙兩分鐘撈出，加入黃瓜絲、蔥花以及香菜，淋上料汁拌勻即可食用。

提示

：辣椒麵、小米辣可以根據個人喜好加入

以上就是今天的菜譜啦，感謝大家支援。

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