燕麥豬蹄

食材：豬蹄2個，燕麥1小碗，生薑，八角，桂皮，黃酒，油，鹽，糖，生抽，老抽，水

做法

1、燕麥提前一夜浸泡，豬蹄剁成小塊，用生薑、黃酒冷水上鍋焯一遍；

2、鍋中放少量油，將焯好的豬蹄帶皮的那面微煎，趁鍋中溫度尚高，烹入黃酒，加入適量生抽後翻炒；

3、加入八角、桂皮、一勺白糖和燕麥，再加入適量老抽；

4、加入一碗水，大約漠過食材，蓋上鍋蓋小火燜45分鐘左右，等豬蹄燜透後，按照鹹度調入合適的鹽。

啤酒醬香雞翅

材料：雞翅10個 大蔥1節 姜1塊 啤酒1聽 幹辣椒3根八角3顆花椒20粒香葉3片生抽3湯匙（45ml）老抽1湯匙（15ml）糖1茶匙（5克）芝麻隨意

做法：

1。鍋中倒入清水煮開後，放入洗淨的雞翅，待水再次沸騰後，用勺子撇去浮沫，繼續煮2分鐘後撈出瀝乾；

2。大蔥切成5釐米長的段。姜去皮切成大片。將八角，花椒和香葉放入料包或調味盒中（如沒有，也可在第3步，直接放入鍋中）；

3。鍋中倒入油，待油7成熱開始有點冒煙的時，放入雞翅，保持中火雙面煎黃後倒入啤酒，大蔥段，薑片和料包。調入生抽和老抽，蓋上蓋子煮10分鐘；

4。開蓋後加入糖，改成大火，將湯汁收幹即可。出鍋盛盤後撒上少許白芝麻。

剁椒魚排

做法：

1、偏口魚排解凍切成塊，加蔥絲、料酒醃製5分鐘後洗淨。

2、剁椒、姜蒜、豆豉切成末。

3、魚塊用廚房紙吸乾水分，蘸上一層薄薄的幹澱粉。

4、用平底鍋煎至兩面金黃盛出。

5、鍋內留油，加剁椒、蔥蒜末、豆豉碎小火慢炒至剁椒出紅油為止。

6、加入煎好的魚塊，加生抽炒勻即可

橙汁燒雞

食材：雞琵琶腿三個；紅椒半個；青椒半個；蔥段；薑片適量

做法

1、琵琶腿洗淨用廚房用紙吸去多餘水份，用刀連骨切成小塊

2、放入薑片、蔥段、生抽半勺、料酒半勺、澱粉半勺、食用油半勺、鹽一點點醃製半小時

3、鍋中倒入兩勺油，油熱後滑入雞塊

4、雞肉變色後，把火調小控出多餘的油

5、倒入500毫升的橙汁倒半桶，再加入生抽一勺、料酒半勺

6、中火燉

7、收汁之後放入青椒和紅椒翻炒

8、翻炒片刻就可以盛盤了