雞蛋是一種高蛋白質的食物，而我們的身體需要補充大量的蛋白質，所以多吃雞蛋有益於身體健康。而且雞蛋的價格非常的便宜，市面上普通的雞蛋只需要8~10塊錢一斤。雞蛋的烹飪方式各式各樣，煎、炒、燉、煮無所不能。

雖然雞蛋的烹飪方式有很多種，但是要想吃到最原始的雞蛋的味道，那麼一定要吃水煮蛋。水煮蛋的烹飪方式非常的簡單，直接把雞蛋放到水裡煮幾分鐘就可以了。雖然烹飪方式簡單，但是這個做法卻最大程度的鎖住了雞蛋的營養，而且吃起來非常鮮嫩美味。

有些人煮雞蛋時直接用清水煮，這種做法一看就是外行人，而真正的內行人，煮雞蛋時會多加兩樣東西，這樣煮出來的雞蛋不僅不會破殼，而且口感鮮嫩，非常美味。如果你也是一個喜歡吃水煮蛋的人，那麼趕緊拿著雞蛋跟我一起學煮水煮蛋吧！

準備食材

雞蛋、鹽，醋、水。

第一步：

從市場上買回新鮮的雞蛋之後，用水將雞蛋外殼清洗一下，因為雞蛋外殼可能會沾上髒東西，比如說雞糞、泥土等等。這些東西有很多細菌，如果不把雞蛋清洗之後再煮的話，那麼在煮的過程之中，細菌很容易汙染到雞蛋，非常不衛生。不過要記住，雞蛋洗了之後就很難儲存，所以想吃幾個雞蛋就洗幾個雞蛋。

第二步：

準備一個大盆，把洗乾淨的雞蛋放入盆中，加入沒過雞蛋量的清水，把雞蛋放入水中浸泡7分鐘，讓雞蛋補充水分，那麼在煮的過程中，即使雞蛋會流失一些水分，煮熟之後依舊還是鮮嫩的。

第三步：

準備一個乾淨的鍋，在鍋中放入適量的水，隨後將浸泡過後的雞蛋放入鍋中，加入食鹽和白醋。醋是一種酸性物質，能與雞蛋殼中的碳酸鈣發生反應，所以將醋加入水中和雞蛋一起煮的時，醋就能夠軟化雞蛋殼，同時促進食鹽進入雞蛋之中，而食鹽進入雞蛋之後，能夠使蛋白質的變性變得更加快速，這樣煮出來的雞蛋不僅鮮嫩，而且非常好剝殼。

第四步：

開大火煮雞蛋，待水燒開之後把大火轉為中火，再繼續煮上5分鐘左右，然後將火關掉。關火之後不要立即將雞蛋撈出，而是蓋上鍋蓋，讓雞蛋在鍋中燜上5分鐘左右，這樣能使雞蛋徹底熟透，而且口感鮮嫩。

第五步：

準備一個盆，放入適量的冷水，將雞蛋撈出放入水中浸泡3分鐘，然後就可以撈出來食用了。

技巧總結：

1、煮雞蛋之前先浸泡雞蛋，給雞蛋補充水分，煮出來的雞蛋會更加鮮嫩。

2、煮雞蛋時一定要多加兩種調料—食鹽、白醋，這樣雞蛋不僅入味，還好剝殼。

3、水煮開之後，一定要把大火轉為中火，因為如果再大火繼續煮雞蛋的話，雞蛋會發生猛烈碰撞，在碰撞的過程之中，會造成雞蛋破碎。但也不要用小火來煮雞蛋，因為小火的火候很小，很難將煮雞蛋煮熟，甚至由於時間太長了，雞蛋熟不熟都不知道了。

4、雞蛋煮熟之後，立即撈出放入冷水之中，由於外冷內熱，雞蛋會內縮，脫離雞蛋殼，這樣在剝殼的時候，蛋白就不會沾著蛋殼了。

煮雞蛋只需要加入食鹽和白醋，雞蛋殼就非常的容易剝離了，剝蛋殼時只需要將雞蛋敲破一個小口，再用手揉幾圈，就可輕易將蛋殼與蛋白分離。

你還有什麼煮雞蛋的好方法嗎？歡迎在下方留言評論哦