超簡單的土豆絲餅的做法，薄薄脆脆的皮，裹著香香的土豆絲，一口下去，滿滿的料，越吃越香，幸福感爆棚！這樣做土豆真的絕了，只要有土豆美味手到擒來。

【土豆絲脆餅】

需要準備的食材：餃子皮、土豆、青辣椒、胡蘿蔔、蔥花、蒜末

需要準備的調料：生抽、耗油、食鹽、白醋

開始製作：

第一步、將土豆、辣椒、胡蘿蔔洗淨用工具刨絲，分別焯水至熟撈出放入碗中；

第二步、碗中放上蔥花蒜末，鍋中燒油，碗中潑上熱油，再加入兩勺生抽，兩勺蠔油，適量食鹽，少許白醋，攪拌均勻；

第三步、再取一張餃子皮抹上油，疊上另一張餃子皮，反覆如此，多張餃子皮抹油後疊在一起，用擀麵杖擀薄放入盤中；

第四步、鍋中燒水，水開後將其放入鍋中蒸，九分鐘後取出晾一下，不燙手時把餃子皮一層層揭開，就是一層層薄餅了；

第五步、取上一張薄餅，放入適量土豆絲餡料，將四角輕輕捲起。鍋中熱油，放入土豆餅，煎至兩面上色略脆即可出鍋。

皮薄餡多的土豆餅就做好了，美味鮮香，早餐吃上幾個，飽腹感滿滿的，用餃子皮是懶人做法，當然喜歡自己擀皮也可以，做出來更加的美味。

【香煎土豆絲餅】

【所需食材】1個土豆，小半勺鹽，適量食用油

第一步、準備大土豆一個，去皮後擦成細絲，加上一點點鹽進行調味備用；

第二步、鍋中稍微多倒一點油，油熱後抓一把土豆絲放進去，快速的攤薄，越薄越好，再整理一下邊緣，用鏟子壓實一點（全程中小火慢煎，土豆絲裡的澱粉受熱變得有粘性，會把土豆絲粘合成一張餅）

第三步、大約三四分鐘左右，底部變金黃，這時再翻面，翻早了餅子容易散開，可以輕輕的掀開一邊，看到底部金黃就可以翻面了。翻面之後，再中小火烙三四分鐘左右就可以了（建議使用不粘鍋或電餅鐺）

第四步、取出切塊就可以開吃了，酥脆到可以掉渣，特別的好吃，比薯條熟透都好吃。

注意了，土豆絲一定不要淘洗，洗掉裡面的澱粉，就不能成功了。也不要加麵粉和雞蛋，這樣口感就不酥脆了。

這樣簡單的香煎土豆絲餅就做好了，吃上去脆脆的，還可以沾上自己喜歡的蘸料，比如番茄醬或者沙拉醬等，美味翻倍好吃。