麵粉不要只是蒸包子，試試這樣吃，加一個土豆，味道鮮美，太香了。

麵粉這樣做，放一個土豆，一次吃一盤，太香了，喜歡麵食的快收藏。

平時我們都喜歡吃包子，隔三差五就會包一次包子，吃包子要發麵，下班回到家，有時候來不及做。

那我們就做它，和麵炒臊子，比做包子簡單，味道鮮美好吃。

北方人愛吃麵食，隔三差五就想吃一碗麵，我們家也是這樣，連著吃上幾天米飯，就想吃一頓麵食。

今天來分享一款特別好吃的麵食，麵條筋道，臊子鮮美，熱熱乎乎拌一盤，太香了。

1、麵條好吃，做法也不難，做麵食，要先和麵，今天做的這個拉條子，和麵有技巧，拉條子面要和得偏軟柔韌一些，拉出來的麵條才筋道好吃。

2、

怎樣才能和出偏軟柔韌一些的麵糰

？

首先麵粉

要用高筋粉

，然後用

溫水和麵，

將溫水少量多次倒入麵粉中，邊倒邊攪拌成面絮狀，直到沒有乾麵粉，再把面絮都揉起來，就是一個偏軟的麵糰。

有的人還會加一小勺鹽，增加麵粉的筋性，我一般是不加鹽的，為了健康，還是少吃一點隱形鹽。

麵糰想要柔韌性好，一是要

多揉一揉，

至少揉五分鐘，再密封餳面十分鐘，再次揉麵五分鐘，二是要有

足夠的時間餳面

，拉條子的麵糰至少要餳面半小時以上，麵糰揉好後給麵糰上抹上油，密封餳面。

3、再來準備炒臊子的蔬菜，一塊熟牛肉，一個土豆，一把豆角，半個紅蘿蔔，半個青椒，一朵油菜，一把韭菜，蔥薑蒜適量。

把上面的食材都切丁備用。

炒臊子自己喜歡什麼蔬菜，就炒什麼蔬菜，沒有固定的模式，我家人都愛吃牛肉土豆豆角臊子，所以今天就用它們來炒臊子。

4、鍋裡放油，放入牛肉、蔥薑蒜翻炒一分鐘，再放入土豆豆角紅蘿蔔，放適量鹽，味極鮮，老抽，白糖，翻炒出香味後，再加入一碗開水，用小火慢煮，直到把土豆和豆角煮熟。

5、土豆和豆角煮熟後，放入油菜、青椒，翻炒一分鐘後關火，拌拉條子的臊子就炒好了。

因為是拌麵，不需要太多的湯汁，所以少放一點水就行了。

6、在炒臊子的時候，用另一鍋燒水，拿出餳好的麵糰，擀成厚度半釐米的大餅狀，用刀劃成長條狀，然後拿起來麵條，兩手一拉，一根拉條子就好了，放入開水鍋裡煮麵條。

麵條煮熟後，臨出鍋時，撒上韭菜花，韭菜花放入鍋裡，不用再次煮，就和麵條一起撈出來裝盤。

我們家人都愛吃韭菜，放一點韭菜提味，味道更鮮香。

7、給麵條上澆上炒好的牛肉土豆豆角臊子，一盤鮮香美味的拉條子就做好了。

8、這樣做出來的拉條子，麵條很筋道，臊子鮮美，真的特別好吃，尤其是喜歡吃麵食的親們，一定喜歡這樣的吃法。

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