柴米油鹽醬醋茶，是我們常說的一句話，俗語中的七件東西都與飲食相關。現如今人們的的生活節奏越來越快，人們也越來越趨向於下飯店點外賣。外賣和餐館中的花樣固然多，但終究是不如自家做的溫馨有煙火氣息。

每到夏季就會有各種各樣的蔬果上市，光照充足時，蔬菜的水分就會充足，所以夏季的蔬果一般都是最好的。今天小編將給大家推薦一款夏季蔬菜——鮮毛豆，相信大家也不會對它感到陌生。毛豆就是大豆新鮮的豆莢，豆粒嫩綠，富含蛋白質和維生素等營養物質。毛豆的做法有很多，比如水煮毛豆，毛豆米粥，肉絲炒毛豆等，其中最受歡迎的一種做法就是水煮毛豆，今天小編就教教大家如何製作水煮毛豆，下面就一起看一看吧！

【水煮毛豆】

食材：毛豆3斤，油5克，鹽10克，桂皮，八角，香葉，辣椒，花椒，良姜

步驟：

一、用剪刀把毛豆的尖角剪掉，把毛豆放在盆中，加入適量水，用手搓洗乾淨，撈出，備用。

小技巧：把毛豆兩端的尖角剪掉，煮毛豆的時候會更容易入味，做出來的矛盾會更好吃。在煮毛豆時，毛豆更容易受熱均勻，減少烹飪時間。而且可以預防豆莢炸裂，豆粒不會漏在鍋裡。

二、把毛豆放入煮鍋中，加入八角，花椒，桂皮，涼姜，香葉，辣椒，鹽，攪拌均勻。準備少量食用油，倒入鍋中。大火燒開，調至小火煮制大約八分鐘。

在製作水煮毛豆時，這幾種香料都值得一用，味道香濃。在煮毛豆的時候可以加上食用油，食用油可以保持毛豆的翠綠。

三、煮制完成後，不要著急把毛豆撈出。把毛豆放在鍋中浸泡半個小時，以便於入味，最後把毛豆取出即可食用，非常美味。

在煮毛豆的時候一定要開著鍋煮，如果蓋著鍋蓋煮毛豆，鍋中的水中氣就無法散發，煮出來的毛豆就會發黃。

小技巧：

1。在煮毛豆的時候，如果大家要用鐵鍋，一定要把鍋刷乾淨，鐵鏽會使毛豆變黃。

2。在煮毛豆的時候，可以加上少量食用油，可以保持毛豆翠綠的顏色。

3。在煮毛豆的時候，用小火煮至十分鐘左右就可以。如果煮的時間太長的話，做出來的毛豆就會太軟綿。

4。煮完毛豆以後不要著急盛出，一定要在鍋中浸泡一段時間，這樣才會更加入味。

大家學會怎麼製作水煮毛豆了嗎？以後想吃毛豆的時候可以試一試這種方法。