大家好，在茫茫人海中，相遇即是緣，即使是以一種另類的方式相遇，今天要給大家分享的美食是花菜，花菜是一種吃起來脆脆的，口感非常好的蔬菜，還記得小時候不喜歡吃蔬菜，但是特別喜歡吃花菜，就因為脆脆的，和吃零食差不多、小時候喜歡吃花菜一直延續到了現在，現在也經常會炒花菜吃，不過也是換著法做，例如干鍋花菜、花菜炒肉等等，每一種都是小編的最愛，小編平常的飯量也就一碗的樣子，每次吃花菜的時候，至少要吃兩碗飯，這就是美食的誘惑。

說到炒花菜，小編又想起了第一次炒花菜的場景，可以說是非常失敗的，不僅炒了很久都沒有熟，吃起來就像吃生的一樣，而且完全沒有入味，雖然表面的味道還可以，但是咬下去之後，裡面是完全沒有味道的，非常的難吃，本想硬著頭皮吃完的，但最後實在是吃不下，所以就只能倒掉了，非常的浪費，經過那次之後，小編有很長的一段時間都沒有炒過花菜，因為炒出來不好吃，害怕浪費，所以就不敢炒。

直到有一次在朋友家吃到花菜之後，小編想炒花菜的心又活絡了起來，由於不知道方法，所以小編就只能請教朋友了，朋友告訴小編，其實炒花菜很簡單，要想花菜容易熟且入味，只要將花菜進行焯水就可以了，這樣花菜就不會難熟還不入味了。小編以前在炒花菜的時候，一直沒有留意，難怪花菜不易熟還不入味，那麼答案就出來了，炒花菜的時候，是一定要焯水的，如果沒有焯水，那麼花菜就會不易熟還不入味了。

【花菜的正確做法】

第一步：將花菜清洗一遍，邊上的葉子全部摘除，拿刀按著花菜的枝條去切成小坨，切花菜的時候，一定不能隨意切，要按照花菜的枝條來切，切好之後，要再清洗一遍，畢竟第一次清洗的時候，很難全部清洗乾淨，清洗好之後，起鍋燒水，水開之後，將花菜倒入鍋中，加入一點食鹽，焯水2-3分鐘即可，時間不要太長，太長了反而會導致花菜太熟。

第二步：起鍋燒油，將肉倒入鍋中翻炒至變色，加入生抽、老抽、蠔油、食鹽、辣椒翻炒均勻，加入花菜、大蒜，等到花菜均勻的沾到湯汁，最後大火收汁就可以了。

以上就是炒花菜的做法了，在炒花菜的時候，焯水這一步是不能少的，因為花菜主要是以枝條為主，是比較脆的，所以比較難熟也比較難入味，所以一定要對花菜進行處理，這樣炒的時候就不會出現難熟不入味的情況，而對花菜的處理，焯水時最好的，畢竟焯水不會影響花菜的口感，同時還不會破壞花菜的營養成分，可以說是一舉兩得，因此在做花菜的時候，一定要將花菜焯水，小編就是因為之前沒留言，所以炒花菜的時候，才出現難熟不入味的情況。