說到吃貨朋友們最喜歡的家常菜，很多朋友能數出很多道來，比如魚香肉絲，肉末茄子，宮保雞丁等等。有很多朋友心裡對肉末類的家常菜情有獨鍾，其中肉末豆腐這種清淡口味而且醬汁有韻味的家常菜格外受歡迎。肉末豆腐怎麼做才更好吃？今天在這裡教大家幾個訣竅，在以後下廚做肉末豆腐這道菜的時候可以合適運用，做一道非常好吃的肉末豆腐犒賞家人和自己。下面一起來看看詳細的製作過程吧！

食材

食材需要豆腐300g、肉沫50g。

配料

配料準備適量的油、鹽、細香蔥、糖、生抽、花雕酒。

做法

1、準備豆腐一塊，以及肉沫50克和蔥花少許。將豆腐給切成小粒，然後在肉沫中加入適量的鹽、糖、生抽、花雕酒、油提前醃製一下。

2、起火熱鍋，鍋中熱油，先把已經切好的豆腐放在鍋中稍微煎一煎，然後盛在碟子裡備用。

3、留底油加入肉碎，再爆香肉碎。

4、等待肉沫翻炒至變色後再加入豆腐一起翻炒。

5、將豆腐輕輕地翻炒，然後加入一湯匙的老抽，並加入一碗的水一起燜煮。

6、等待鍋中的水分收幹一點後，倒入水澱粉勾芡（一小匙生粉、一湯匙蠔油、半碗水），一起攪拌均勻，然後一起倒入鍋中，然後輕炒至滾。

7、可以在鍋中加入少許的蔥花即可，由於肉末和水澱粉都放了相應的鹽和耗油，所以不用再放鹽了。

8、等待收汁成功，直接可以盛出肉沫豆腐上桌享用。