推薦語：飯前喝湯，勝似良方，推薦8道廣東“夏季靚湯”，大人小孩都愛喝

俗話說：“飯前先喝湯，勝過良藥方”，這句話是經過很多營養學家證實過的，飯前先喝兩口湯，等於是給消化道加了“潤滑劑”，既可以給身體補充水分，又能達到開胃的效果，對於食物的消化和吸收，都是有益處的，而且飯前喝湯還能增加飽腹感，能夠減少主食的攝入量，有利於保持身材。

說起喝湯，廣東人在全國可是數一數二，“寧可是食無菜，不可無食湯”，這句話反映出廣東人生活習俗，飯前一碗湯對於廣東人，像是不可缺少的一種儀式感，說到底，廣東人喜歡喝湯，跟生活環境也有很大關係，廣東煲湯的的火候足，時間久，做出來的湯不僅口感甘甜，而且還具有養生保健的作用，下面跟大家推薦8道廣東“夏季靚湯”，大人小孩都愛喝，別錯過。

冬瓜薏米扁豆排骨湯——-健脾利溼，清熱解毒，利尿消腫

冬瓜薏米扁豆排骨湯

所需食材：冬瓜，排骨，眉豆15克，扁豆20克，薏米20克，生薑

調料：食鹽

烹飪方法：

先把所有食材清洗乾淨，冬瓜洗淨後不要去皮，切成大點的塊狀，生薑切成薄片，薏米放入鍋中，小火慢炒顏色微微發黃後盛出。

排骨冷水下鍋，加入生薑片焯水，焯水後撈出洗淨。轉入到砂鍋中。

把眉豆，扁豆，薏米和生薑片放入砂鍋中，加入足夠的水，大火煮開後，改文火慢燉30分鐘後，加入冬瓜塊，繼續燉煮半個小時，即可出鍋。

美食小貼士：薏米炒一下，不僅可以去除它的涼性，還能讓祛溼的效果加倍，冬瓜皮有祛溼的效果，祛溼效果好，最好不要去皮。

綠豆海帶湯——-清熱降火，利尿消腫，清肝明目

綠豆海帶湯

所需食材：綠豆，海帶

調料：冰糖

烹飪方法：

先把綠豆洗淨後，放入熱水中浸泡30分鐘，瀝水撈出，海帶絲清洗乾淨後，剪成小段。

準備砂鍋，放入海帶絲和泡好的綠豆，加入多點的水，大火煮開後，改成小火慢燉，燉至大約40分鐘，綠豆起綿沙後，放入冰糖調味，待冰糖全部溶解後，即可關火盛出。

美食小貼士：如果想要祛溼的效果好，可以放點薏米進去，記得先把薏米炒熟，祛除涼性。

蓮子百合燉豬展肉——-清心安神，健脾養胃，祛溼

蓮子百合燉豬展肉

所需食材：豬展肉，蓮子，百合，麥冬，薏米。淮山，玉竹，紅棗，桂圓，陳皮

調料：食鹽

烹飪方法：

先把所有食材放入盆中清洗乾淨，接著撈出用熱水浸泡15分鐘，生薑切成薄片。

豬展肉清洗乾淨剁成小塊，冷水下鍋，放入薑片焯水，待出浮沫後，再煮5分鐘撈出。

把所有食材放入砂鍋中，加入豬展肉和薑片，大火煮開後，用文火煲一個小時，最後加入點食鹽調味，再煮5分鐘左右盛出。

美食小貼士：豬肘子肉就是豬肘子肉，先切成塊狀，再放入水中焯水。

苦瓜黃豆排骨湯——-清熱解毒，補中益氣，滋陰潤燥

苦瓜黃豆排骨湯

所需食材：苦瓜，排骨，乾貝，黃豆

調料：食鹽

烹飪方法：

先把乾貝和黃豆清洗乾淨，乾貝用溫水浸泡15分鐘，黃豆用熱水浸泡15分鐘。

苦瓜洗淨後，豎著切成兩半，用勺子挖出中間的苦瓜心，抹上少許食鹽來回搓洗下，然後用流水衝乾淨，改刀切成塊狀。

排骨放入冷水中焯水，煮出浮沫後，再煮幾分鐘，撈出洗淨。

把所有的食材放入到砂鍋中，大火煮開後，轉小火慢燉分鐘，加入食鹽調味，最後關火盛出。

美食小貼士：苦瓜瓤去掉後，用食鹽搓洗一下，可以去除部分苦味，放入點乾貝，可以提升整道湯的口感。

當歸烏雞湯——-氣血不足，面板暗黃，乏力疲倦，美容養顏

當歸烏雞湯

所需食材：烏雞，當歸20克，黨參15克，蓮子20克，紅棗10克，百合20克，黃芪15克，薏米50克，枸杞，桂圓

調料：

烹飪方法：

先把所有食材放入碗中，沖洗乾淨後，用溫水浸泡20分鐘，薏米最好先炒一下，去除涼性。

烏雞斬成大點的塊狀，用水沖洗幾遍，去掉血水，冷水下鍋焯水後撈出洗淨。

把烏雞和所有食材放入到砂鍋中，加入多點的水大火煮開後，轉成小火慢燉一個小時，加入食鹽調味，即可盛出。

美食小貼士：當歸，黃芪，黨參紅棗，枸杞都是補氣補血的中藥材，百合，蓮子具有清心潤肺的功效，而薏米則有祛溼的效果，一起燉湯機子不又祛溼，非常適合女性朋友食用。

柏子仁燉豬心——-滋補肝陰，寧心安神，提高免疫力

柏子仁燉豬心

所需食材：豬心，柏子仁20克，蓮子15克，生薑

調料：食鹽

烹飪方法：

先把生薑切成細絲，柏子仁和蓮子洗淨後，用溫水浸泡20分鐘。

豬心洗淨，改刀切成小片，放入碗中，加入適量的食鹽，抓洗一下，然後用冷水沖洗乾淨，接著冷水下鍋，加入薑片焯水，焯水後撈出。

把所有食材放入砂鍋中，加水和薑絲大火煮開，改成小火慢40分鐘，加入食鹽後再煮5分鐘左右即可。

美食小貼士：豬心腥味較重，切的時候稍微小點，先用食鹽抓洗一下，可以更好地去除血水和腥味。

茶樹菇燉老鴨——-滋陰補腎，健脾祛溼，美容養顏

茶樹菇燉老鴨

所需食材：老鴨，幹茶樹菇，枸杞，生薑

調料：食鹽

烹飪方法：

先把生薑洗淨切成薄片，幹茶樹菇剪掉根部，沖洗一遍，然後放入熱水中浸泡20分鐘，枸杞洗淨備用。

老鴨斬成大塊，放入水中清洗乾淨，冷水下鍋放入薑片，焯水後撈出洗淨。

把老鴨放進砂鍋，加入茶樹菇，生薑片，加入足夠的水，大火煮開後改成小火慢燉一個小時後，加入食鹽和枸杞，再煮5分鐘盛出。

美食小貼士：幹茶樹菇先剪掉根部，用熱水浸泡下，更容易煮出香味。

雞骨草骨頭湯——-清熱利溼，護肝益氣，助消化

雞骨草骨頭湯

所需食材：雞骨草，當歸，豬骨，生薑

調料：食鹽

烹飪方法：

先把雞骨草清洗乾淨，當歸用水洗淨後浸泡一會，生薑切成薄片。

豬骨洗淨後，冷水下鍋放入薑片，大火煮開後，撈出浮沫，再煮5分鐘撈出，沖洗乾淨。

準備一個砂鍋，放入豬骨，雞骨草，當歸和生薑片，加入足夠的水，大火煮開後，改成小火慢燉一個小時，最後加入食鹽調味即可。

美食小貼士：雞骨草先用流水沖洗乾淨，防止有泥沙。

燈心草豬骨湯——-清心除煩，清熱利水，降火安眠

燈心草豬骨湯

所需食材：豬骨，燈心草4個，麥冬10克，黃芪5克，枸杞，紅棗

調料：食鹽

烹飪方法：

先把食材清洗乾淨，麥冬和黃芪用溫水浸泡15分鐘。

豬骨用冷水浸泡一下衝掉多餘血水，冷水入鍋，大火煮開焯水，撈出洗淨。

把所有食材放入砂鍋中，加入足夠的水，大火煮開後，改成小火慢燉一個小時後，加入食鹽調味即可。