吃柚子皮別丟了，比肉珍貴，簡單一煮，化咳止痰，全家常吃不咳嗽。好喝又不苦的蜂蜜柚子茶冬天必備，喜歡柚子茶的夥伴們一定要試試這款蜂蜜柚子茶，真的超級好吃，柚子皮和果肉越嚼越香一點都不苦。過年的時候，老公買了一大袋柚子回來，足足有三十個左右，都吃不完。今天想辦法做個柚子茶，注意這柚子皮苦味肯定少不了，所以在處理的時候一定要得當，孩子特別愛吃。一次可以多做一些存起來，做好了密封起來放冰箱，清甜清香，特別好吃。還有止咳潤肺的功效。話不多說，咱快來看看怎麼做的吧~

不苦的蜂蜜柚子茶

By linshiqiq77

配料：

柚子 3斤、冰糖 200克、水 300毫升、精鹽 適量

烹飪步驟：

1。準備好食材。

2。柚子用鹽把表皮搓洗乾淨。

3。把柚皮削下來。

4。把白瓤用刀削乾淨（白瓤一定要削乾淨要不然會苦影響口感）一隻手按著一邊刀子半斜往外輕輕削去白瓤，這方法削的乾淨又不傷手

5。去幹淨白瓤的樣子如圖，切絲。

6。切好的柚子皮放入碗中加入清水和一勺要攪拌均勻浸泡半小時以上（浸泡期間就可以去處理柚子肉了）

7。把柚子切開掰出果肉。

8。挑掉柚子籽和白筋。

9。挑乾淨白筋的樣子，（柚子籽和白筋一定要去幹淨，要不然會苦影響口感）。

10。處理乾淨的處理乾淨的柚子肉掰小塊，冷水下鍋中火煮開轉小火煮3分鐘倒出慮幹水份

11。把煮好的柚子肉倒入涼水中用手輕輕搓洗，再慮幹水份加水再搓洗一次（輕柔搓洗2遍換一次水，切記清洗手法要輕柔）

12。清洗好的柚子肉撈出慮幹水份備用（這樣做可以很好的去除柚子的苦味）這樣柚子肉就處理好了。

13。泡好的柚皮和浸泡的水一起倒入鍋中中火煮開轉小火煮3分鐘。

14。倒出慮掉水份

15。再冷水下鍋中火煮開轉小火煮3分鐘。

16。再倒出慮掉水份。

17。再冷水下鍋中火煮開轉小火煮3分鐘（同樣步驟反覆三次）

18。煮好的柚皮撈出放在涼水裡用手輕輕搓洗，然後再換一次水繼續搓洗一遍（清洗一定要輕柔）

19。再倒出慮幹水份，這樣柚子皮就處理好了。

20。處理好的柚子皮和柚子肉一起加入鍋中，加入200克冰糖和300ml清水。

21。中火煮開轉小火繼續煮，中途翻拌翻拌

22。煮至一小時後的樣子，這時柚子茶水份會慢慢變少，要多翻拌讓柚子茶充分煮勻。

23。大概一個半小時的樣子，水份快收幹了，一定要多翻拌防止糊底（這時拿點出來吃真的太好吃了根本停不下來）

24。煮至水份收幹撈起來不滴水的狀態就可以關火了（切記不要熬過熬糊了要不然會變苦影響口感）

25。瓶子冷水下鍋煮開消毒，煮好的瓶子撈出晾晾控幹水份。

26。柚子茶晾涼加入300克蜂蜜攪拌均勻。

27。裝入消毒好的罐子裡密封放冰箱儲存。

烹飪小貼士：

選購技巧：

1。看外觀，觀察柚子的外觀形狀是否是不倒翁的形狀，底部是平面，扁圓形的勁短的柚子是比較好的。

2。掂重量。在買柚子的時候不要只看大小要拿起柚子掂一掂柚子的重量，拿同樣大小的柚子選擇比較重點的比較好，那樣的柚子水分多。

3。看錶皮是否光滑，熟了的柚子的表皮會比較細膩光滑，反之不熟的柚子表皮則比較粗糙，所以選擇表皮光滑的柚子比較好。

4。看顏色。柚子表皮的著色比較均勻的，發黃或者是橙黃色的柚子是成熟的，買柚子的時候要選這樣的就對了。

5。用手捏。新鮮的柚子右手一捏感覺很硬實，不新鮮的柚子用手捏起來會感覺比較的軟，再選柚子的時候要注意選擇比較硬實點的。

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