每個人都有三餐的煩惱，日復一日，年復一年，買菜，做飯，刷碗，每天重複著這些事情，有人厭煩，有人樂此不疲。煩也好，樂也好，事實上這些事情還必須得做，再煩總不能頓頓在外面吃吧，長期吃下來對身體肯定不好，偶爾出去吃頓飯，放鬆一下心情，給枯燥的生活增添點樂趣還是不錯的。

我們家一到週末，想著兩天六頓飯頭就疼，從買到做好，再到打掃完廚房，要花費大量時間，有時候也會厭煩這些，所以每次厭煩時就會出去吃飯，調劑一下心情。吃之前總是有點興奮，對點的菜期望值很高，吃完後就會後悔，餐館裡菜價格貴不說，很多時候量還不足，一盤竹筍燉肉58元，只見竹筍不見肉，找了半天，才找到三小塊肉，其中一塊還是肥肉，所以每次吃過飯後都很堅定的說下次不吃了，父女倆都會笑話我，說外面吃飯就是這樣，咱花錢主要是買個輕鬆。

餐館裡用濃湯濃汁和各種調味料調出的菜，特點是麻辣鮮香鹹，這樣的菜當時覺得過癮，過後會覺得腸胃不舒服，口乾舌燥，想喝水。只是一時刺激你的味蕾，覺得是美味，真正的美味是食材的原味，能吃出食材原味的菜才是美味。

餐館裡的菜口味重，每次吃完都想喝水。在外面吃一頓飯的錢可以在家裡吃幾頓，經濟實惠，就是自己辛苦一點，所以週末除了偶爾出去調劑一下心情外，一般都是在家裡老老實實做飯，想偷懶出去吃，錢包不允許，上有老下有小的不想做個月光族。

今天和大家分享

週末一日三餐，粗茶淡飯，沒有精雕細琢的功夫，卻很對自己口味

，感興趣的夥伴們就來看看吧。

早餐：花捲 紅豆湯

花捲是前兩天做的，沒吃完存放在冰箱裡，早上拿出來油煎一下，週末早上大家都起的比較遲，早餐就只准備點花捲，過一會兒就要吃午飯了。花捲的做法很簡單，近期釋出過詳細製作過程，有興趣的朋友可以點開小廚房小美食主頁瞭解一下。

昨晚上泡好的紅豆，放入料理機中打成紅豆沙，放點糖加熱喝，紅心獼猴桃口感酸甜，吃過早飯後吃些水果補充維生素。

煎花捲用中小火煎，底部有點焦黃後，放入適量水，蓋上蓋，等到水收幹了後再煎一會兒，底部變硬變脆後就可以出鍋了，不能用大火煎，容易使花捲底部煎焦。花捲煎好後，底部吃起來香脆，上面部分柔軟，兩者相結合吃起來又軟又香。

午餐：板栗燉排骨 清炒菜心 炒雙菇 蘿蔔絲雞蛋湯

週末午餐總想做的豐富些，照顧到每個人的口味，有人想吃燉排骨，有人想吃燉牛肉，每樣做點滿足大家口味，結果牛肉沒有燉爛，就留到晚上來吃。雖然是三個人吃飯，也能深切感受到眾口難調的苦惱。

【板栗燉排骨】

幹香菇用水泡軟，洗淨後備用，排骨清洗乾淨後，放入鍋中焯一下水，去除血水，撈出來沖洗乾淨，瀝乾水備用。

鍋中放入適量油，放入排骨翻炒，排骨有點焦黃後，放入蔥姜炒香，放入一勺豆瓣醬翻炒，炒出香味後放入適量水，水剛好超過排骨。

放入八角，香葉，大火煮開後放入適量生抽，適量老抽，料酒翻炒均勻，然後轉中小火慢燉。放入香菇，板栗翻炒均勻，放入適量鹽，糖，胡椒粉，繼續燉至排骨熟，板栗熟即可。出鍋前放入蔥葉，盛出裝入盤中，嘗一個板栗，糯而不爛，香甜可口。

【炒雙菇】

白玉菇，蟹味菇去掉根部，清洗乾淨，肉絲用適量料酒，鹽，澱粉攪拌均勻，醃製10分鐘。青紅辣椒去籽後清洗乾淨，切成細絲，蒜瓣切成片，姜切成細絲備用。

鍋裡放入適量油，油五成熱時放入肉絲滑炒，肉絲炒變色後，放入蒜薑片翻炒出香味，然後出鍋裝入碗中。鍋中留有底油，放入青紅辣椒絲翻炒出辣味出來。

放入白玉菇，蟹味菇大火翻炒，白玉菇，蟹味菇翻炒變軟後，很容易出水，所以在炒菜的過程中不要新增水。

白玉菇，蟹味菇炒出水後放入肉絲大火翻炒，放入適量鹽，生抽翻炒均勻。大火收湯汁，湯汁快收干時關上火，盛出來裝入盤中，就可以品嚐了。

【清炒菜心】

菜心看上去有點老，把葉子一片片剝下來，莖幹部撕去莖膜，掐斷，洗淨。

鍋裡放入薑絲炒香，放入菜心翻炒，菜心炒軟出水後，往鍋里加少許水，繼續翻炒，菜心莖幹部分不再生硬時，就可以放入適量鹽炒勻，出鍋裝入盤中即可。

【蘿蔔絲雞蛋湯】

白蘿蔔去皮後切成細絲，鍋裡放入蔥薑絲炒香後，放入蘿蔔絲翻炒兩下，放入適量水煮開，轉中小火繼續煮。

蘿蔔絲快熟時放入雞蛋液，攪拌一下形成蛋花，放入適量鹽，胡椒粉，蔥花攪拌均勻即可。

晚餐：土豆燉牛肉 空心菜 菠菜雞蛋湯 柚子

三人吃飯，晚餐做了兩菜一湯，比平時少了一個蔬菜，今天每個菜量較多，少做一個菜主要是想把菜全吃完。牛肉原來是打算中午吃的，結果沒有完全燉爛，就放在晚上吃了，牛肉量不多且偏瘦，所以不用擔心晚上吃肉會長胖。

【空心菜】

秋天的空心菜比較少見，菜市場很少有賣的，在家門口一個超市裡卻經常有的賣，細葉空心菜，又叫小葉空心菜，看上去鮮嫩，買一把炒菜，口感還不錯，一直愛吃空心菜，從上市開始要吃到下市，每次看見鮮嫩的空心菜就想買。

細葉空心菜炒好後立即就開飯，不然過一會兒顏色就會發黑。

【土豆燉牛肉】

牛肉買了一斤多一點，切成小塊，放入鍋裡焯一下水，去除血末，撈出來沖洗乾淨。

鍋裡放入蔥姜炒香，放入牛肉翻炒，放入適量生抽，一小勺老抽，適量豆瓣醬炒勻，放入適量水煮開，放入八角，香葉，蓋上蓋轉中小火慢燉。

牛肉八成熟時放入土豆丁，胡蘿蔔丁，半個洋蔥片翻炒，放入適量胡椒粉，少許糖，適量鹽炒勻，一直燉到牛肉熟爛，土豆熟為止。

【菠菜雞蛋湯】

鮮嫩的小菠菜洗淨後直接放入燒開的鍋裡，鍋裡湯燒開後放入雞蛋液，攪拌一下，使菠菜雞蛋受熱均勻，放入適量鹽，倒入適量橄欖油或者香油就可以出鍋了。

【柚子】

現在是柚子上市季節，買的時候挑選重的買，同樣大小的柚子，重的水分足，吃起來甜。

柚子品種多，好的品種口感相對好一些，價格也相對貴一點，有些柚子價格便宜，吃起來幹水分少，不甜，這是經過幾次購買比較得出的經驗。俗話說只有買錯，沒有賣錯，為了便宜買的柚子多數難吃。

秋天多吃些柚子，好的柚子酸甜中帶有略微的苦澀，汁水豐富，且含有大量的維生素。

簡單的一日三餐，談不上有多美味，做法簡單，調味料簡單，食材簡單，吃起來卻爽口。

每一種天然食材有它自己的本味，能吃出本味的菜才是至上的美味，這樣的菜一菜一味，百菜百位，而不是像餐館中的菜那樣，千菜一味，無非是麻辣鮮香鹹，雞精味精加香精的調味。

健康的食物是少油少鹽少調味料，女兒對我說：“為什麼健康的食物不美味，美味的食物不健康”。

是的，有時候健康和美味好像很難並存，就看你怎麼選擇。