在民間有一句話，“

冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方

”，雖然有些誇張，但姜的功效依然不容小窺，姜不但是一種調味品，關鍵的時候，它還有意想不到的效果，還記得上初中的時候，路上淋了個落湯雞，回到家第一件事，老媽就給沏了一碗

薑糖水

，然後睡了一覺，醒來後精神得很，也沒有

感冒受涼

。

姜含有豐富的微量元素、維生素和蛋白質等，可用於調味、去腥、保健、食療，進入夏季之後，適當地吃些姜，對身體有很大好處，

祛寒、祛溼、暖胃、加速血液循

等。

夏季吃薑有講究，教你6種新吃法，夏天不受苦，健康安穩度過夏天

一、姜棗茶

1、準備所用到的食材，帶皮生薑一塊，清洗乾淨，放在案板上，帶皮拍碎，拍得越碎越好，不要用刀切，拍出內部汁水，注意壞姜、腐爛姜不要吃，會食物中毒。

2、另外準備一些大紅棗，就是普通的紅棗，飽滿圓潤的最佳，先用麵粉搓洗一遍，沖洗乾淨，再一切涼拌，挖掉中間的棗核，如果你感覺費事，也可以整顆放入鍋中。

3、起鍋燒水，加入紅棗和生薑，再放入一塊陳皮，大火煮開轉小火，慢燉20分鐘，關火再燜上10分鐘左右，姜棗茶就製作完成了。

4、只喝控出的汁水，趁著溫熱喝下，甜辣美味，身體會非常的舒服，這道姜棗茶要早上喝，下午喝起到的效果不高，另外還容易上火，

用姜棗補補脾胃

，夏天食慾會好一些，身體也很舒服，女人更適合。

二、糖醋泡姜

1、準備適量的子姜，這種就是未成熟的姜，每年的七八月份上市，可以在菜市場或者超市購買，只需清洗乾淨，不用去皮，然後放置通風處，徹底自然晾乾。

2、接著把子姜切開，改刀成均勻的薄片，裝入盆中，加幾勺食鹽，抓拌均勻，新鮮的子姜，汁水比較豐富，需要用鹽醃一醃，逼出內部水分。

3、大概2-3個小時以後，可以看一看，底部已經滲出不少水分，醃成這樣，也就差不多了，把多餘的水分攥一攥，攥得越幹越好。

4、找一個乾淨的玻璃罐子，無水無油，保持乾燥，最好提前用熱水燙一燙，先鋪一層薑片，再鋪一層白糖，重複這樣做，一直到裝滿瓶身，一瓶裝不完，可以裝兩瓶，裝至瓶身的百分之九十，倒入一瓶糯米醋，和薑片齊平就行。

5、放入冰箱中，冷藏儲存，瓶口處可以墊一個保鮮膜，第二天就能吃，每天早晨吃兩片，神清氣爽，關鍵是味道不辛辣，大部分人都能接受。

三、姜撞奶

1、準備一塊生薑，一袋全脂牛奶，195毫升一袋，姜就是普通的姜，不要太老也別太嫩，牛奶不能是低脂，因為不會凝固。

2、先處理生薑，把姜的外皮刮乾淨，一定要去幹淨，因為一會兒要擦薑蓉，洗乾淨生薑，並且擦乾多餘的水分。

3、把生薑放在刨刀上面，使勁的刨就像，目的就是把姜擦成薑蓉，越碎越好，下一步要取它的薑汁，不能帶有雜質，如果想省事，可以用料理機，分分鐘完成。

4、準備一個漏勺，把薑末放在上面，用勺子使勁地按壓，看著乾乾巴巴，使勁一壓就會滲出薑汁，底下用碗接著，能榨出不少薑汁。

5、這是接到的薑汁，仔細觀察還是會有少量的沉澱物，不過沒關係，只要別有大顆粒就行，反正越純越好，可以多過濾幾遍。

6、那邊薑汁準備完成，接下來開始加工牛奶，把牛奶倒入鍋內，小火煮，放入一勺白砂糖，把牛奶煮至70到80度，已經沸騰開鍋。

7、這時的牛奶還不能馬上倒，稍等3分鐘晾一晾，把薑汁先攪拌均勻，再把熱牛奶倒入薑汁中，無需再攪勻，讓牛奶盡情地衝撞薑汁，激動人心的時刻。

8、倒入牛奶後馬上蓋上蓋子，無論用什麼容器，保證能密封就可以了，靜置10-15分鐘，牛奶會自然凝結。

9、把勺子放在牛奶表面，只要勺子不會沉下去，那就代表成功了，姜味重，奶味濃，入口即融，香味持久，喜歡姜撞奶的小夥伴，千萬不要錯過了，天冷來一碗，香甜又暖胃

四、醋泡姜

1、準備3斤嫩姜，儘量選擇鮮嫩的，太老的姜不好，姜皮要不要去，請根據自己的喜好，建議保留，姜皮同樣有營養，第一步先刷洗乾淨，去掉雜質泥土，晾乾多餘的水分。

2、將晾乾的生薑，放在案板上，全部切成薄片，當然是越薄越好，考驗刀功的時候到了，再準備一個乾淨的盆子，注意無水無油。

3、加入1勺食鹽，2勺冰糖，喜歡甜味的，可以多放點冰糖，攪拌均勻，蓋上一層保鮮膜，醃製12個小時，如果時間充足，中途可以再翻拌2次，逼出生薑的內部水分。

4、等12個小時以後，可以開啟看一看，生薑的水分，已經明顯滲出不少，要想薑片爽脆，一定要醃出水分，鹽可以，糖也可以，只不過糖速度慢一點，將醃出的水分倒掉，姜也沒那麼辛辣了。

5、準備一瓶老陳醋，全部倒入薑片中，攪拌均勻，這一瓶大概500毫升，能浸泡3斤姜，實際用量，請根據自身條件進行。

6、準備幾個乾燥的玻璃瓶，提前用熱水燙一燙，殺菌消毒，將薑片依次放入，碼放整齊，玻璃瓶要有密封蓋，還要繼續醃製幾天才行。

7、最後連同醋汁，一同倒入玻璃瓶中，位置要沒過生薑，蓋上密封蓋，醃製半個月就可以了。

8、等半個月以後，可以開啟嘗一嘗，酸甜爽口，沒有一點的辛辣味，嫩嫩的，脆脆的，完全吃不出生薑的味道，每天早晨來2片，神清氣爽，胃口大開，重點是一點也不辣。

五、薑糖片

1、選擇新鮮的嫩姜，越嫩越好，清洗乾淨，去掉邊角雜質，以及粉色的牙尖部分，用不鏽鋼勺子，輕輕刮掉外皮，一次準備500克就行，能吃很長時間。

2、把姜放在案板上，斜切成薄片，用水管清洗一下，瀝乾表面的水分。

3、把姜倒入一個盆中，500克姜倒入250克-260克白砂糖，用工具攪拌一下，醃漬一下薑片，先讓它提前化解一下辣氣，把姜內的水分逼出來，兩個小時即可。

4、起鍋燒火，把蒸盆都倒入鍋中，連同逼出的水分一起，剛開始時，用中大火煮幹水分，時不時地攪動一下，翻炒片刻後，湯汁會變的黏稠，這都是正常現象。

5、繼續炒的話，薑片會變得更黏稠，此時，火要適當關小一點，最好換成小火，攪動的頻率要更高，防止粘鍋，

6、等到大約20分鐘左右，水分完全消失，只剩下濃稠的湯汁，儘量炒幹一點，炒出糖霜以後再關火，關火以後，鏟子別停下，繼續翻動，因為還有餘溫，直到都變成糖霜為止，如圖所示的樣子，就算成功了。

7、翻炒的時候，還可以進行一些改動，在還沒有成糖霜的時候，放入適量的玫瑰花瓣，製成特色的玫瑰花薑糖，更能吸引一部分人，炒好的薑糖片，放入乾燥的瓶子中儲存，每天早晨來一塊，安穩健康的度過夏天。

六、姜米茶

1、準備一塊生薑，如圖所示，重量大約150克，先修剪一下，切掉帶有雜質的地方，姜皮儘量不用去掉，找一個刷子，清理一下塵土和老衣，越乾淨越好，畢竟是入口的東西。

2、在炒姜米茶的時候，有人切絲，有人切末，至於切絲還是切末，完全根據自己的需求來，薑末比米粒大點即可，因為在炒的過程中，薑末受熱還會收縮，切太小也不好。

3、準備一個平底鍋，無水無油，倒入薑末，剛開始的時候，薑末水分足，可以用中火炒，隨著水分的蒸發，開始轉成最小火，小火烘乾，30秒左右翻一次。

4、晃動鍋底，等薑末不粘鍋底的時候，再倒入100克大米粒，用同樣的方式，小火逐漸烘乾，攪動要有規律，大約3秒鐘翻動一次，千千萬萬，不要炒糊了。

5、炒到什麼狀態呢？大家可以看一看，大米變成金黃色，薑末完全變幹，而且有點深褐色的樣子，這樣就可以了，全程小火，大概35分鐘。

6、關掉火源，此時應該注意，別在鍋裡晾涼，因為鍋底還是熱的，應該倒入乾燥的盤子中，等完全晾涼，再用小包裝，分批裝好，然後就可以泡水喝啦，健康營養又省事。

“早吃三片姜，勝過人參湯”、“夏季常吃薑，益壽保安康”，關於吃薑的說法還真不少，大家一定要注意

四不吃

，

早吃晚不吃，吃少不吃多，腐爛生薑不吃，內熱的人不吃

。