涼拌魚皮、魚皮角、倫教糕、雙皮奶

……

每一道順德小吃的味道

都深深地刻在我們的味蕾記憶上

有什麼地方可以把它們一次吃完？

有！有！有！

現在馬上出發

順德歡樂海岸PLUS

一站式打卡「順德人氣小吃」

識飲識食 一魚百味

鳳城好記

相信大家都聽過“五味周全”

在順德“五味”指的是

“魚、米、奶、禽、花”

這些也是順德的特色食材

打卡的第一站就是要花樣吃魚

撈魚皮、煎魚餅、魚皮角、魚腐……

在順德

每一條魚都被安排得明明白白

一魚多吃，物盡其用

充分體現了順德人的“識飲識食”

涼拌魚皮

“粗料精做，化腐朽為神奇”

的典型菜式

夏天吃它特別過癮

QQ彈彈，特別鮮香

魚 腐

順德本地人擺酒設宴的必備菜式

外形像個金黃小球

肚子裡可是吸滿了湯汁

吃起來柔軟鮮甜

魚皮角

魚皮角的外皮用純魚肉

純手工製作

吃起來十分爽滑

魚餅

採用本地土鯪魚的魚脊肉

經過全手工做成

香煎後甘香彈牙

好吃到讓人停不下嘴

地標性傳統小吃

歡姐倫教糕

都說每座城市

總有幾款地標性傳統小吃

那麼來順德當然要試一下

倫教糕

這是順德歷史最為悠久的一種米糕

它也被稱為“嶺南第一糕”

要想成為“第一糕”

選米就很關鍵

晚造米米色偏黃

但米香會更濃郁

米漿也要經過十小時的自然發酵

準確把握髮酵程序

才能得到酸甜適宜的味道

倫教糕

倫教糕整體晶瑩剔透

表層油潤光潔

內層則有許多小孔橫豎相連著

順德人講究新鮮

喜歡“趁熱吃”

但倫教糕的精髓就是“趁涼吃”

出爐冷卻後的倫教糕

甜味和酸味綜合得剛剛好

吃起來清甜爽韌、不會黏膩

吃完後還會有淡淡回甘

花式吃水牛奶

仁信老鋪

都說順德人是“吃奶高手”

吃牛奶能吃出花來

來順德怎能錯過水牛奶甜品呢

順德水牛奶有什麼特點呢？

和普通的牛奶相比

水牛奶營養價值會更高

它的乳脂含量達到8%左右

用來做甜品

味道更加香濃、醇厚

雙皮奶

最經典的水牛奶甜品就是雙皮奶

這道順德地道美食有一百多年曆史

因上下有兩層奶皮而得名

也因為這兩層奶皮

讓燉過的牛奶口感更嫩滑

在順德

雙皮奶有熱的也有涼的

更有各種口味的

螢幕前的網友

你們最喜歡哪一款呢

評論區告訴我們~

炸牛奶

外層酥脆，內裡嫩滑

炸著吃的水牛奶

你試過嗎~

水牛奶

夏天冰一下再喝

奶味香濃又不膩

讓你想一口氣就喝完

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「順德人氣小吃」

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文字丨鄺珈賢

圖片丨林安迪

出鏡丨李健晴 鄺珈賢 陳曉莉

影片丨梁淑婷 蔡奕昶 林安迪 陳耀帆

編輯丨陳曉莉