海帶中含有很多人體所需要的物質，所以就有很多人食用。海帶用來涼拌是比較常見的做法，海帶中除了含有豐富的蛋白質，膳食纖維，維生素，礦物質外。還含有豐富的碘元素，對身體有好處。海帶做法很多，其中涼拌海帶絲就是一種很常見的吃法。

第一道菜：家庭版涼拌海帶絲

食材準備：

幹海帶，蒜頭，生抽，香醋，糖半小勺，香油，熟白芝麻，紅辣椒

家庭版涼拌海帶絲的做法：

第一步：

將幹海帶用清水浸泡一小時，泡發後洗淨瀝乾，將海帶卷成圓筒狀，再切成細絲待用

第二步：

將紅辣椒去籽切細絲，黃瓜去皮切細絲待用

第三步：

燒一鍋開水，往水中加一小勺醋，把海帶絲放進去煮，水開後煮約3分鐘即可，撈出來浸在冰水中，冷卻後瀝乾待用

第四步：

將蒜頭壓成蒜蓉，放入一個大碗中，再倒入生抽、香醋、糖和香油拌勻

第五步

：倒入海帶絲、黃瓜絲和辣椒絲拌勻，再倒入熟的白芝麻，徹底拌勻即可

第二道：簡單版版涼拌海帶絲

食材準備：

海帶、蒜泥、蔥末、鹽、糖、醬油、陳醋、香油、味精、芝麻。

涼拌海帶絲的做法：

第一步：

準備好幹海帶，抖落掉浮塵。

第二步：

把幹海帶放蒸鍋裡蒸30-40分鐘，取出後用清水浸泡2-3小時。

第三步：

洗淨後切絲，沸水加適量醋、燙煮海帶絲5分鐘後，泡在涼水裡。

第四步

：撈出海帶絲，加入蒜泥、蔥末、鹽、糖、陳醋、香油、味精、芝麻、尖椒絲等拌勻即可。

第三道：升級版涼拌海帶絲

食材準備：

幹海帶、胡蘿蔔、油、鹽、花椒、紅椒、熟芝麻、蔥、姜、雞精、涼拌醋、芝麻油、糖

升級版涼拌海帶絲的做法：

第一步：

準備食材，幹海帶用水洗淨表層鹽末，用水泡發，中途多換幾次水。

第二步：

將海帶切成寸段，用熱水焯兩三分鐘後撈出瀝水備用。

第三步：

味極鮮，芝麻油、鹽、涼拌醋調成碗汁。

第四步：

胡蘿蔔切成絲。7。將海帶絲，胡蘿蔔絲，紅椒絲放在一起。

第五步：

鍋中加入花椒，蔥薑絲炸出香味，剷出棄之不用。

第六步：

將炸好的油，趁熱倒入菜中，將調好的碗汁倒入菜中，拌勻後，撒熟芝麻食用

第四道：拌海帶絲

食材準備：

海帶、蒜泥、蔥末、鹽、糖、醬油、陳醋、香油、味精、芝麻。

升級版涼拌海帶絲的做法：

第一步：

幹海帶在高壓鍋中蒸4分鐘

第二步：

洗乾淨後水發，勤換水

第三步：

取泡發好的柔軟的海帶切絲，在開水中焯一下，瀝乾水分；

第四步：

加蒜泥、蔥末、鹽、糖、醬油、陳醋、香油、味精、芝麻拌勻；

第五步：

另起油鍋，下入切好的紅椒，油熱後迅速離火，把熱油和辣椒澆入拌好的海帶上。