哪怕只有一個人吃飯，也要做到精緻得體，美食、不僅僅是為了果腹，更是對生活的一種品味和追求，用心去過好生活，把愛與美食刻在靈魂裡，這世上，唯愛與美食不可辜負，請善待那個為你做飯的人！

冬瓜是一種超級補水的蔬菜，可別對它有誤解，冬瓜名字裡有個冬，但它卻是夏季的應季菜，之所以叫冬瓜，是因為在冬瓜成熟的時候，表皮上會有一層白色的粉末狀物質，看起來像冬天的白霜，現在冬瓜的種類也有很多，除了這種掛白霜的冬瓜，還有一種黑皮冬瓜，其營養價值都是差不多的，口感和做法也都一樣，冬瓜是夏季的必吃菜，雖說現在一年四季都能買到冬瓜，但是古人順時而食的說法還是很有道理的，夏天天氣熱，人容易出汗，容易缺水，冬瓜有清熱解暑，利尿去水腫的作用，夏季的冬瓜口感最清甜，吃起來軟嫩多汁。

每年到夏天，我都特別饞肉末燒冬瓜這個菜，鮮嫩甘甜的冬瓜，配上香濃的肉末，燜煮片刻，吃起來清香軟糯，多吃也不會上火，燒這個菜的時候少放一點鹽，我能拿它當飯吃，一大盤都能吃完，別看裡面有肉，吃起來一點也不會油膩，還是個米飯殺手，夏天的冬瓜便宜又好吃，不知道該做啥菜了一定試試這個，又快手又美味。

【冬瓜燒肉末】

用料：冬瓜一塊，豬前腿肉一塊，料酒一勺，生抽一勺，蠔油一勺，鹽少許，生薑一塊，大蒜幾粒，紅辣椒半隻。

步驟：

1，冬瓜一塊，去掉內瓤，清洗乾淨，如果內瓤夠嫩，也可以不用去掉，嫩嫩的冬瓜瓤很好吃，等籽老了就不好吃了。

2，用刀切去冬瓜的外皮，然後切成片狀，在有些地方，冬瓜皮也可以吃的，把冬瓜皮單獨收集起來，切成絲，配青辣椒炒炒是道特別美味的下飯菜。

3，肥瘦相間的豬前腿肉一塊，剁碎備用，大約三分肥七分瘦的前腿肉口感最好。

4，把剁好的肉餡放入容器裡，加入一勺料酒，一勺生抽，幾片生薑，用筷子攪拌上勁後靜置十分鐘再用，沒有時間的話就稍微多攪一會兒，也能入味。

5，配菜準備幾粒大蒜和半個辣椒，大蒜拍碎切小，辣椒也切成小粒。

6，油鍋燒熱，下入醃製好的肉末翻炒，快速翻動，將肉末的香味炒出來。

7，待肉末炒至半熟的狀態時，加入辣椒碎，大蒜末，提香。

8，然後倒入切好的冬瓜，不要加水，將冬瓜翻炒幾分鐘。

9，加入一勺蠔油，一點點鹽，繼續翻炒，加了鹽以後冬瓜自身會滲出水，不需要再往冬瓜里加水。

10，可以蓋上鍋蓋，調小一點火，把冬瓜燜爛一些就可以出鍋，不太熟練的朋友注意觀察，別把湯汁燒乾了。

小貼士：

肉末冬瓜在炒的時候是不需要放太多鹽的，口味淡一些的朋友，甚至可以一點鹽也不放，這個菜裡有很多生抽和蠔油，生抽和蠔油本身有一定的鹹味，如果再多放鹽，菜品會比較鹹，掌握不準的朋友一定要試菜再做決定。

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