永州位於湖南的南部，有人說它是湖南的“南大門”，也有人說它是一座神奇的城市，這裡要山有山，更是有著數不盡的美食，尤其是以下這七大特色美食，來永州很值得品嚐。

01。永州血鴨

永州血鴨是湖南永州的特色名菜，這道菜基本上當地人家家戶戶都會做，也是餐桌上的主菜，這種血鴨吃到嘴中油而不膩，軟嫩彈牙，香中透著甜，甜中含著辣，辣中又有點微酸，滑潤爽口，開胃下飯。

02。永州喝螺

永州喝螺也叫永州嗦螺，是湖南永州的名吃，當地人吃喝螺已有兩千多年曆史了，喝螺裡湯汁比較多，也比較鮮，一喝一吸之間，螺肉即出，你能吃到螺肉的韌硬脆爽，喝到湯汁的鮮美熱辣。

03。祁陽曲米魚

曲米魚是湖南祁陽的傳統名菜之一，這道菜已有900多年曆史了，剛剛做好的曲米魚看起來紅彤彤的，滿是辣椒的樣子，令人不敢下筷，但是嘗過之後，都會讚不絕口，肉質鬆軟，口感柔嫩，也是當地人逢年過節，或者辦酒席必備的壓軸菜。

04。東安土雞

東安土雞也叫東安雞，是源自於湖南省永州東安縣的一道傳統名菜，是我國八大湘菜之首，也是國宴菜譜之一，雞肉緊實彈滑，色澤鮮豔，肉質鮮嫩，酸辣爽口。

05。永州醬板鴨

來永州必吃醬板鴨，它是永州一絕，該美食起源於清朝末年，以嫩、香、肥、脆而聞名國內，鴨肉鮮辣，就連鴨骨頭都是那麼的好吃，很多人都要嘬上半天。

06。寧遠釀豆腐

寧遠釀豆腐主要是把豬肉餡填充到油豆腐中製成的，肉餡和豆腐皮都非常的柔軟，剛剛開始二者互不粘連，但是當把肉泥填充到豆腐皮中煮熟之後，它們就融為了一體，變成了鮮美可口，多汁的肉餡豆腐，也寓意著“團結”。

07。橙子糖

橙子糖是湖南永州東安縣的傳統美食，當地做的最正宗，最地道，它主要是用麥芽糖、柚子皮、橙子皮製作的，吃到嘴中香甜軟滑，細膩無渣，還能健胃消滯。