天氣越來越熱，人的出汗量也明顯增多，大量的排汗也會導致身體當中的鈣元素流失，為了維持身體正常運轉，適當補充一些鈣是很有必要的。而補鈣最好的方式就是食補，這樣吸收的效果更好。在眾多的食材當中，蝦皮的含鈣量是很高的，經常吃一些對補充鈣元素很有幫助，尤其是家裡有孩子的，製作菜餚時適當放一些蝦皮，既能夠起到提鮮的效果，而且還可以提升菜餚的營養價值，那麼今天要為大家分享的就是一道時令湯品—冬瓜蝦皮湯。它是天然的“補鈣湯”，每週吃3次，補鈣質，個頭長得快。

冬瓜蝦皮湯的材料比較簡單，製作起來也比較省時省力，成品口感清淡，味道鮮香，既能夠滋補身體，又可以補充水分，特別適合夏季食用。不過，這道湯雖然看似簡單，但是對於烹飪技巧也是有一定考驗的，如果在製作當中忽視了一些細節，很容易導致成品腥味比較重。下面就來跟大家詳細說說這道家常湯品的具體制作方法，學會之後你也可以在家輕鬆製作奶白鮮香的冬瓜蝦皮湯了，趕緊學起來吧！

冬瓜蝦皮湯的製作方法：

材料：冬瓜400克，蝦皮10克，姜2片，小蔥2根，白胡椒粉、鹽適量

第一步：準備一些新鮮的冬瓜，冬瓜儘量選擇比較嫩小冬瓜，這樣成菜吃起來口感比較好。將冬瓜簡單清洗一下之後，用刀把外面的綠色皮全部去掉，去的時候要注意，儘量要多去一些，如果留下綠色的皮，吃起來會比較硬。去皮之後的冬瓜，切成比較厚的片，放入到盤中備用。這裡要提醒大家一下，冬瓜別切太薄，如果太薄後期在燉煮時，很容易全部碎掉。

第二步：將一些幹蝦皮放入到碗中，加入少量的清水，簡單浸泡一會，這樣既能夠去除蝦皮的鹹味，同時也可以將表面的雜質去除，清洗之後的蝦皮撈出來晾乾備用就行。

第三步：把炒鍋燒的熱一些，然後倒入一些涼油，將薑絲、蔥花放入鍋中煸炒幾下，當香味出來時，把蝦皮快速倒入鍋中，小火不斷的翻炒。炒制蝦皮時一定要小火，如果火太大，香味還沒有出來，蝦皮就已經糊掉了。當蝦皮稍微有點變黃之後，倒入適量的開水，這一步一定要用開水，這是湯汁奶白的秘訣。

第四步：鍋中的湯汁燒開之後，把冬瓜倒入鍋中，繼續燉煮8分鐘左右，直到鍋裡的冬瓜看上去已經透明，這代表著冬瓜已經完全熟了，此時在鍋裡撒入適量的鹽、胡椒粉和香蔥，關火盛出就可以開吃了。

小貼士：冬瓜蝦皮湯在製作時，儘量選擇淡幹蝦皮，這種蝦皮沒有任何鹹味，而且也更鮮。如果選擇普通蝦皮的話，要注意烹飪時一定要少放鹽，否則成菜會很鹹。此外，想要這道湯營養更豐富的話，也可以在裡面加入少量的香菇，香菇能夠增加湯的香味，同時也可以提升其營養價值。

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