手抓餅是一種很流行的小吃，在外面的小吃攤也經常看到。手抓餅是外脆裡嫩，所以吃起來是很美味的，尤其是手抓餅裡面還可以加上蔬菜，外面再塗上醬料，味道就更加好了。

手抓餅在外面賣大概十塊錢左右一個，其實自己在家裡也是可以做的。製作手抓餅的過程並不難，早上起來輕鬆的就可以做好，這麼美味的早餐還很有營養，所以可以提前學起來，成本不到1塊錢。

【菜名】手抓餅

【配料】食材：500克的普通麵粉，50度的溫水。油酥：麵粉，植物油，適量的食鹽

【烹飪步驟】

一般麵粉普通的就可以，但是麵粉使用的量很關鍵，要稱好適量的麵粉。先將稱好的麵粉都倒在玻璃碗裡面。

將溫水也倒在玻璃碗裡面，這樣就可以混合在一起攪拌了，用筷子進行攪拌就可以了，但是攪拌的時間要久一點，儘量將麵粉攪拌成棉絮狀。

攪拌好了之後要將麵粉揉成麵糰，這個揉麵的手法也比較重要，麵糰的表面要揉光滑，揉好之後的麵糰要在表面刷上一層植物油。

揉好的麵糰要用保鮮膜包起來，放在碗裡面繼續鬆弛就可以了，大概需要擺放一個小時的時間。

麵糰擺在一邊的時候需要去處理酥油。還是將麵粉倒在碗裡面，然後將植物油加熱後一起倒在麵粉裡面，再加上少量的食鹽，一起攪拌成酥油，攪拌好了之後就放在一邊冷卻。

鬆弛好的麵糰拿出來，稍微拉伸一下，然後放在粘板上切成十幾份。

接下來是將一個個的小粉面團擀成薄皮狀，在薄皮上刷上一層酥油。酥油要刷上薄薄的一層，而且還需要刷的均勻一點。

將麵皮疊起來，疊起來之後再捲起來，就像是卷花捲一樣的方式。全部卷好之後再用手掌按扁，用油紙隔開放在冰箱裡面冷藏，想吃的時候隨時取，也不用擔心會變質。

想吃的時候就將平底鍋底刷上一層植物油，然後預熱將餅放進去煎，煎到兩面發黃結殼就可以了。

【烹飪貼士】

和麵粉時加的溫水還可以使用牛奶代替，這樣麵粉會變得更加鬆弛柔軟，吃的時候也會有一股奶香。根據不同的口味也有不同的配料新增，比如喜歡香蔥味道的，還可以新增一些香蔥，這樣口感也會更好。