大家好，我是小董，一個愛做飯又怕長肉的90後，每天用簡單的食材做出美味的菜品！

小時候家裡有一個盆，盆底下面全部是一個個圓圓的小孔，小董不懂這是什麼盆，老媽說是做面魚兒的盆子。有一次老媽做了一鍋細長條的麵疙瘩，外面滑滑圓圓的，老媽用蒜涼拌著非常的爽口又開胃，非常的好吃，而且健康又美味。後來家裡的那個盆壞了，也沒有再吃過這種面魚兒了，很是懷念。

老婆說其實這種面魚兒可以用那種盆子做出來，也可以不用盆子就能做出一碗好看又好吃的面魚，今天小董就在老婆的指導下做一碗麵魚，做法簡單，直接用面魚炒一盤菜，香辣開胃，非常的過癮。大家一起跟小董看下具體做法吧，可以在家試著做一下，非常的好吃。

——【炒菠菜面魚兒】——

【主要食材】：麵粉，菠菜，裡脊肉，青椒，紅辣椒，蔥，姜，八角，花椒

【調料】：十三香，雞精，鹽，生抽，料酒，

【具體制作方法】：

1、首先我們將準備菠菜，青紅辣椒，蔥，姜清洗乾淨，然後盛入盆中備用

2、鍋中燒水，水開之後將洗好的菠菜放入鍋中，綽水一分鐘撈出，過一遍涼水，

3、我們將菠菜根去掉，然後將菠菜切成小段，在剁成菠菜末，

4、在盆中放入適量的麵粉，然後將切好的菠菜放在麵粉中，在碗中倒入兩克酵母粉，倒入溫水化開，然後將水倒入麵粉中，將麵粉攪拌成絮狀，最後揉成麵糰，蓋上保鮮膜醒面十分鐘。

5、將醒發好的麵糰取出來，放在案板上，多放一點麵粉，揉搓排氣，多揉搓一會兒，然後用剪刀將麵糰剪成面魚兒，剪完之後撒上一層面粉，均勻的和麵魚兒攪勻一下，

6、鍋中燒水，水開之後放入做好的面魚兒，將面魚兒綽水兩分鐘撈出，過一遍涼水備用

7、裡脊肉切成肉絲，盛入碗中，然後倒入半勺鹽，適量的生抽，適量的料酒，攪拌均勻醃至十分鐘，青紅椒去頭去籽，切成片，蔥切成片，姜拍碎切成薑末，

8、鍋中倒入油，油熱放入八角和花椒，炒香後，放入醃好的肉絲，肉絲炒白放入蔥姜，爆香之後放入過涼的面魚兒，放入青紅椒，翻炒一分鐘，然後放入半勺十三香，半勺雞精，一勺鹽，翻炒均勻之後就可以裝盤

這樣美味的炒菠菜面魚兒就做好了。

【烹飪小貼士】：

1、做面魚兒的時候一定要把麵糰多揉搓一下，這樣做出來的面魚更加勁道，口感非常好

2、做出來的面魚兒天熱的時候也可以用蒜涼拌，這樣口感更加爽口開胃

大家對於面魚兒的做法有什麼好的建議和方法呢？歡迎大家在評論留言討論，感謝大家的關注與支援！