天一冷，大家的第一反應就是吃火鍋。一片毛肚吞入腹，溫度由我不由天！長此以往，大家都感覺到了冬天，總得湊個時間，吃頓火鍋。

可是，北方的房間根本沒有冬天的感覺好嗎！大秘秘在辦公室和家裡都穿著秋天的衣服，除了出門，根本就是在春天。

這時候吃火鍋，總有種在沒有空調的夏天喝熱湯的感覺。根本不能讓大秘秘享受到熱辣。

所以大秘秘一定會選擇吃

冷鍋串串

，冷與辣的強對比，在口腔中綻放，在暖烘烘的房間裡，就像三伏天的雪糕，暢快十足。

那麼，一款實用又簡單的冷鍋串串該怎麼做呢？

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食材準備

主料：

雞一隻（去內臟）

輔料：

芝麻/青椒/土豆/花菜/麵筋等

調料：

米酒/姜/蒜/小蔥/豆豉/幹辣椒/花椒/

孜然/雞精/色拉油/鹽

烹飪步驟

1。用清水將整隻雞洗淨

；

2。薑切片、蔥打結備用

；

3。將備好的蔥姜和雞一起放入鍋中，加清水和適量料酒，開火熬湯

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4。碾碎豆豉、搗碎辣椒、姜蒜切碎備用

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5。將辣醬剁成泥

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6。鍋中多倒些油，倒入辣椒混合後，再加入姜蒜、豆豉、鹽、花椒、孜然、米酒熬製醬料

；

7。將熬好的醬料裝入紗袋

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8。再倒入熬好的雞湯煮制，加鹽、雞精調味

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9。各類蔬菜穿串

；

10。用清水燙熟蔬菜後，再放入做好的湯汁中，撒芝麻即可完成

。

TIP：

吊高湯的整雞不需要太大，做完了湯，雞肉塊也可以用來穿串兒哦~