陽春3月，這菜正好遇到別放過，炒一炒鮮嫩好吃又爽口，很多人不知道，可惜

陽春3月，美好的春光一片，春天不但溫度適宜景色宜人，也是嚐鮮的好季節。每年到了這個季節，我有空就會出去踏春，順便找一找地裡的野菜。

春天的野菜特別多，例如北方的薺菜，白蒿，麥蒿等等，南方的春筍，魚腥草，蕨菜等等都非常好吃。這些野菜不但好吃而且都是可以藥食兩用的春菜，今天和大家分享的不上上面這些野菜，是一種我們春天常見的野菜苜蓿，苜蓿在南方又叫做草頭，不管是煎炒烹炸都很好吃。苜蓿的味道特別好，有一種淡淡的香味，是我很喜歡的，這樣簡單炒炒，家人就很喜歡吃，春天遇到這菜一定不要放過，採一把就能炒一盤特好吃。

所用材料：苜蓿適量，豬肉適量，蔥絲，薑絲鹽，生抽1勺，花生油1勺。

做法步驟：

第一步：上圖就是我們常見的苜蓿，苜蓿地葉子和三葉草很像，在採摘地時候一定不要認錯了，苜蓿就是買也很便宜，1~2塊錢就能買1斤。別看苜蓿是野菜，它含有豐富的胡蘿蔔素以及維生素和礦物質等。苜蓿也是一種藥食同源的一種野菜，蒸一蒸可以當做主食也可以當作菜餚。

第二步：苜蓿清洗乾淨就可以備用。苜蓿是一種涼性的蔬菜，能夠起到消除內火作用，特別是在春末的季節，天氣乾燥，適當地吃一些清炒苜蓿，能夠起到清熱去火的作用。

第三步：把豬肉切絲，蔥姜切絲備用。苜蓿是野菜的一種，很吸油，放肉炒更好吃，特別是經過油炒之後，趁熱吃味道更鮮美。

第四步：鍋裡放入花生油，入蔥薑絲爆香倒入肉絲煸炒均勻，至肉絲髮白，倒入少許生抽炒勻提鮮。

第五步：倒入苜蓿尖繼續煸炒均勻，撒一點水別糊鍋。

第六步：最後加鹽調味，炒勻即可關火出鍋。

第七步：這樣炒一盤鮮美又爽口，春天一定別錯過。苜蓿有清胃熱、清溼熱等作用，一般人都可以吃，這也是春天不可錯過的美味，遇到了一定不要放過哦。

峰兒話語：

1，苜蓿是一種牧草，在春天鮮嫩的時候就是一種很棒的野菜，這樣炒需要放肉更好吃，不放肉就需要多一點油炒出來才會更好吃。

2，苜蓿的吃法和一般的野菜吃法是一樣的，做餡包餃子，蒸包子，炒，燉湯都很不錯，喜歡都可以嘗試。

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