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譚家菜的發展在時代的風雲變幻中一是百般周折，同治13年，來自於廣東南海縣的譚宗浚在殿試中一舉獲得榜眼，入京為官，而一生酷愛美味珍饈的他常常喜歡親自督點招待賓客，中國歷史上唯一由翰林創造的菜由此發源開來...

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粉很筋道吃起來Q彈爽口，雞爪軟糯入味，香腸的分量很足，如果兩個人去吃的話還可以分著吃，哪怕不吃配菜，13元一碗的螺螄粉裡也有很多好東西，像酸筍、花生、炸豆腐皮、鵪鶉蛋、豆腐泡等等，這麼一大碗真是吃得太愜意了，就是出門的時候有點不好意思，渾身...

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3. 將炒鍋置火上，加熟豬油燒熱，添上湯，放入醬油、料酒、味精、鹽、薑汁，下入鴨掌、雞皮、火腿片、香菇片、冬筍片，燒製入味後，用澱粉勾芡即成...

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夾心餅乾好吃，不過容易吃多尤其是蛋黃味的餅乾超好吃黑巧克力夾心餅乾整體不是很甜，淡淡清香味這個餅乾真心好吃鹹蛋黃酥外面酥脆，裡面鹹鹹的蛋黃一口下去，甜的、鹹的在你嘴裡混合開來，超級不錯黃酥餅乾酥酥脆脆的，超好吃就是有點吊渣深夜零食——果乾篇...

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芥末鴨掌有濃濃的芥末味，鴨掌肉質Q彈厚實，吃起來淚流不止但就是停不住筷子，火燎鴨心端上來還用錫箔紙包著，外面還燃著火，要等十五秒才能開啟吃，乾燒四寶就是鴨的各個部位和青瓜一起涼拌，甜甜的乾乾的口感，是外面沒有的味道...

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3、鍋內放底油，燒至六成熱時，下入薑片、豆瓣醬、辣妹子辣椒醬煸香，加入滷好的鴨掌，烹入料酒炒香，放紅椒，倒入鮮湯，加精鹽、味精、蠔油調好味，燒至湯稍干時，淋上紅油、香油，出鍋裝入砂鍋中，萵筍片放在砂鍋中打底燒熱...

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鍋內倒入花生油燒熱，下入薑末和蔥末煸香，摻入適量的高湯燒沸後，放入鮮竹筍片、泡漲的黃花和野薺菜鮮肉圓子稍煮，然後放入香菇塊繼續煮，其間調入鹽、味精、雞精和胡椒粉，待原料都煮熟後，淋入少許的香油，起鍋裝入小砂鍋便好...

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鴨頭最常見的吃法便是跟做成麻辣口味，享受嗑肉口感的同時，讓嘴裡充滿激辣爽勁...

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鍋入色拉油600克燒至五成熱，放蔥段、薑片各200克炒香，倒入鴨掌，放料酒300克煸炒，待將鍋中水分炒幹、香氣逸出，添清水浸沒原料，加東古一品鮮醬油250克、白糖180克、鹽40克、味精、雞粉各35克，大火燒開轉中火燉30分鐘，撈出鴨掌，原...

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記得最早時候吃到一個味道的就是在龍翔門口的小賣部，吃過一次後覺得好吃，後來每次去四季青逛也會買這個鴨掌吃，曾經做過一次，失敗了，皮太爛，一點脆感也沒，然後就再也沒做過，年前買了一包鴨掌，為了做“掌上明珠”這道菜，剩了好多，年三十那天就把剩下...

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2、用鹽在鴨身上揉搓一遍，脊背朝上盛入罈子內醃一會，並放上料酒、蔥、姜、胡椒粉和清湯，再將罈子封嚴上屜，用旺火開水蒸23小時，取出，揭去封閉湯子的蓋，將乳油撇去，加入味精並調好鹹淡即成...

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做法：1、將蟹柳放入熱水中煮1-2分鐘取出瀝乾水分晾涼備用，開洋用熱水泡開2、小火加熱平底鍋，放入芝麻仁焙至金黃色，出香氣，離火晾涼備用...

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再有外國人一直不吃的就是雞爪，小編不知道為什麼外國人不愛吃雞爪，而且還比較害怕，之前看日本的一個影片，裡面一箇中國人給日本同事一個雞爪，日本同事嚇得嗷嗷叫，滿屋子的亂跑， 小編覺得這雞爪可超級可愛的，在家裡面做點滷味雞爪，或者是燉一鍋都可以...

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這期的美食教程呢，天健美食坊就準備給大家分享一個簡單美味，超級好吃的【蒜汁鴨掌】做法，喜歡吃鴨掌的朋友們就趕緊圍觀吧，喜歡美食的朋友們也別忘了給我點個關注，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學的菜餚噠...

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香辣無骨鴨掌用料：無骨鴨掌600克、蔥1段、姜3片、八角半個、花椒15粒、幹辣椒段1小把、剁椒醬1勺、火鍋底料1小塊、黃豆醬油2勺、老抽適量、黃酒2克、啤酒1聽（330mL）、冰糖5粒、鹽酌情、雞粉少許...

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辣也火鍋是正宗重慶味道，麻辣鮮香，又很接地氣，味道絕對讓人吃過難忘...

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手抓餅手抓餅是早餐必備，也是餓了的時候可以填飽肚子的，一般我家冰箱裡，手抓餅，烤冷麵，墨西哥餅皮都不會少，我一般都是放在速凍，想吃的時候直接速凍拿出來不需要解凍可以直接放進鍋裡煎，然後加個雞蛋，生菜，火腿腸刷點番茄醬5分鐘就能吃到，對比外面...

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臘味拼盤是取板鴨上的鴨五件，鴨翅、鴨掌等，還有鴨胗、鴨心、鴨肝、鴨肫切片清蒸而成的美味...

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紅燒鴨掌需要食材：脫骨鴨掌10只、蔥薑蒜適量需要調料：鹽1克、蠔油5克、味精1克、白糖1克、胡椒粉1克、老抽5克、料酒10克、香油1克、色拉油50克、水澱粉10剋制作過程：1、脫骨鴨掌用清水浸泡半小時左右，瀝乾水分...

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鴨掌洗淨放入冷水中，加入薑片和料酒去腥，待水開，撇去浮沫，繼續煮20分鐘...

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