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也有很多人不太接受豆腐乳的味道，異味豆腐乳的製作過程屬於醃製，會認為吃了會致癌，這是不健康的食品，但是目前還沒有因為吃豆腐乳的癌症的案例...

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經常吃豆腐乳的人，還可以降低癌症的發病率，這是因為豆腐乳中的一些物質能夠起到預防癌細胞的作用，因為它其中含有豐富的大豆異黃酮，這種物質對一些腫瘤能夠起到很好的抑制作用...

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作為茶配的一種，腐乳餅在外地也頗有名聲，不過現在隨著產業化的程序和新增劑的盛行，尊古法制的已經很少了，這也是大部分傳統食品和菜餚的可悲之處...

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克東腐乳：光是看圖片和名字，你會覺得他是一塊黴豆腐，是一塊豆腐乳...

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——【腐乳汁苦瓜煲】——準備食材：香菇幹、苦瓜、豬肉、鹽、腐乳步驟一：食材都是要提前準備好的，苦瓜一根切塊，香菇幹泡發多洗幾遍，豬肉準備五花肉，先入鍋炒熟...

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腐乳拌豆角一般情況下，一小罐的豆腐乳製作的時候只需要一塊錢左右的豆腐就足夠了，再加上一塊錢的調味料，基本上兩塊錢就能夠做一瓶豆腐乳了，這麼便宜，吃起來一點都不心疼，而且自己做的豆腐乳並沒有超市裡賣的豆腐乳鹹，吃的時候也更加得心應手一些...

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節後正是蔬菜貴的時候，唯獨這個奶白菜現在真便宜，一塊錢一大顆，清脆爽口，再加上腐乳給這道菜增添不少風味，雖然是素菜，但特別下飯，連平時不吃青菜但兒子都吃了兩碗飯，孩子長高高不擔心...

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不會踩雷的各種美食這家店受人歡迎的菜品不少，排在前幾的是腐乳蒸肉、醋炒蛋、醬爆腰花、紅燒水魚、肥腸等...

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四、大火將鍋燒熱，倒少許油，七成熱時放入紅椒絲、薑絲和蒜末爆香（圖），然後放入腐乳煸炒幾下，倒入黃酒爆香（圖），最後放入焯好的通心菜快速翻炒均勻即可...

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com/newsapp_bt/0/10938223654/1000”，“desc”：“中華飲食文化源遠流長，博大精深，包含很多哲學思維，其中，腐乳最能代表中華飲食中“轉化”的思想...

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腐乳麻醬而天津著名的百餃園則是這麼做素餃子：原料：麵粉、大白菜、豆芽菜、香菜、香乾、麵筋、粉皮調料：鹽、味精、香油、腐乳、芝麻醬製作過程：1、大白菜剁碎，擠幹水分，豆芽菜焯水後擠幹水分，香菜去根洗淨切碎，香乾、粉皮、麵筋切成小丁...

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像之前一樣幹炒鹽，再下花椒末、五香粉、幹辣椒麵激出香味- step 2 -把順過毛的豆腐在一碗高度白酒裡浸一下，接著在辣椒鹽裡滾一圈- step 3 -把沾好辣椒鹽的豆腐放入瓶子至8分滿，醃製1天之後，再倒入香油至能夠完全沒過豆腐跟紅曲腐乳...

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吃飯時搭配在一起，夾起一塊油腐乳，撩人的鮮香氣瞬間撲鼻而來，夾在筷子上的時候不會碎，但只要一入口，瞬間化為綿密，油香四溢、酵香嫩滑，不管是就飯吃還是做菜用，個人感覺都是一種吃過就不想換的味道...

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像是一般早上的主食就是各種餅，雞蛋餅、千層餅、手抓餅等這些，都已經吃膩了，但你們指定沒有吃過腐乳做的餅，光是聽名字就感覺特別新奇，而且也會有一種想要吃它的慾望...

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一查才知道，這種叫做牟定油腐乳的腐乳已經有三百多年的歷史了，是彝族傳統的地方特色之一，與其他豆腐乳的區別就在於，不僅僅是有著紅油的腐乳味道，還有著乾淨的香辣味，喜歡吃辣的人都難以抗拒這麼美好的味道...

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福建省泉州市南安市的特產有：洪瀨雞爪、桂圓、英都麻餈、太同紅腐乳、石亭綠茶、金淘豆乾等...

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腐乳炒肉，用鹹香的腐乳和豬肉一起炒制，超級下飯的一道菜，裡面的腐乳和豬肉搭配完美，伴著米飯吃，簡直是乾飯人的最佳菜品...

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炒葉類蔬菜時，也可以用腐乳汁替代鹽和醬油...

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（這一步就是防止空心菜在炒制的時候變黑的重要環節，因為白醋能有效地抑制住葉綠素在焯水的過程中變黑）第三步：架鍋添水，再往裡添入適量食用油、食鹽，接著將空心菜倒入鍋中進行焯水30秒，之後立馬撈出來過一遍涼水，瀝乾水分...

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推薦菜：涮羊肉材料：羊磨襠、上腦、小三岔、大三岔、黃瓜肉各任選1000克，白菜、水粉絲、菠菜各250克，香菜11克，芝麻醬150克，醬豆腐1塊，辣椒油、蔥絲、醃韭菜花、蝦油各100克，醬油、醋各150克，薑絲25克，料酒、香油各50克，糖蒜...

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