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也有很多人不太接受豆腐乳的味道，異味豆腐乳的製作過程屬於醃製，會認為吃了會致癌，這是不健康的食品，但是目前還沒有因為吃豆腐乳的癌症的案例...

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血壓高的人，常飲1水，血壓輕鬆降到120，頭也不暈了多吃抗氧化劑氧化過程是損傷血管的重要因素...

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經常吃豆腐乳的人，還可以降低癌症的發病率，這是因為豆腐乳中的一些物質能夠起到預防癌細胞的作用，因為它其中含有豐富的大豆異黃酮，這種物質對一些腫瘤能夠起到很好的抑制作用...

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小時候喜歡吃奶奶做的臭豆腐，那時候我們喜歡把饅頭切兩片，然後把臭豆腐夾進去吃，豆腐的香味總是能讓我多吃一個饅頭，現在想吃點正宗的臭豆腐很難了，外面賣的都不是自然發酵，所以吃起來沒有那麼香...

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腐乳拌豆角一般情況下，一小罐的豆腐乳製作的時候只需要一塊錢左右的豆腐就足夠了，再加上一塊錢的調味料，基本上兩塊錢就能夠做一瓶豆腐乳了，這麼便宜，吃起來一點都不心疼，而且自己做的豆腐乳並沒有超市裡賣的豆腐乳鹹，吃的時候也更加得心應手一些...

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3、具體做法【原料】豆腐乳毛坯1000克【配料】八角、桂皮、花椒適量，辣椒粉20克，50℃以上的高度白酒100毫升，食鹽50克第一步：處理香料...

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一查才知道，這種叫做牟定油腐乳的腐乳已經有三百多年的歷史了，是彝族傳統的地方特色之一，與其他豆腐乳的區別就在於，不僅僅是有著紅油的腐乳味道，還有著乾淨的香辣味，喜歡吃辣的人都難以抗拒這麼美好的味道...

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豆腐乳是深受茶陵人喜愛的一道小菜，無論是下粥，還是火鍋，亦或者是吃個麵條來碗水餃，不少茶陵人都喜歡來幾口豆腐乳，提提味兒，然而隨著時代的變遷，會做豆腐乳的人越來越少了，年輕人好這口只能上超市搬回些瓶瓶罐罐，記憶中老一輩人制作的豆腐乳，只能深...

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毛豆腐已經有了腐乳細滑的口感乳酪在發酵過程中，表面也會長滿如毛豆腐樣的菌絲有幸的是，我們智慧的老祖宗們發明的豆腐...

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下面就給大家分享一下吧~~準備食材：膽水老豆腐、辣椒粉、花椒粉、鹽、高度白酒製作過程：1、將老豆腐晾乾，吸乾表面水分，然後切成小方塊，均勻擺放到墊了紗布的蒸鍋裡...

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【豆腐乳的家庭製作】所需食材：豆腐800克，幹辣椒200，精鹽30g，花椒30g，白酒1杯...

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全部處理好之後，鍋裡倒入一些食用油，油溫五成熱，放入饅頭片炸制，一面定型給他翻個面兒，中間要不停的給他翻動，防止炸糊...

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在鍋中間，倒入豆腐乳、蒜還有薑片，然後翻炒均勻加入醬油和米酒一起翻炒倒入蔥和辣椒，然後加入溫水沒過豬蹄，大火燒開後轉小火，蓋上蓋子燉45分鐘，喜歡軟糯口感的可以適當延長時間到1個小時...

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豆腐乳的口感屬於鮮中帶香，屬於越吃越上癮，我尤其喜歡夾著饅頭吃，其實起初時候也是無法接受它的味道，直到軍訓，除了鹹菜就是腐乳，而且鹹菜基本搶不上，那就只能吃它了，兩個饅頭疊在一起吃，三天以後終於習慣了它的味道，後來回到學校，每個月都會出去採...

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發酵好的標準就是夾開後，外裡如一，沒有硬心，這樣的豆腐乳吃起來才會香軟可口，回味悠長...

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圖片由鄧村人家提供圖片由鄧村人家提供圖片由鄧村人家提供圖片由鄧村人家提供圖片由鄧村人家提供說到鄧村豆腐乳“香”，一是因為土辦法制造的豆腐的天然香味，二是高山自然發酵之後的豆腐乳胚的香味，三是包裹豆腐乳的”綠衣“高山白菜的清新香味...

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腐乳又稱豆腐乳，是中國流傳數千年的特色傳統民間美食，是一道經久不衰的美味佳餚...

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com/newsapp_bt/0/10683338417/1000”，“desc”：“老北京豆腐乳 北京這座著名的古都城市，從古至今流傳下來很多京味美食，像北京烤鴨、北京豆汁兒等，吸引了無數的外地遊客來品嚐，其實北京還有一種不知名但是很好吃...

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人間至味豆腐乳立冬過後，母親就開始做豆腐乳了，豆腐乳，有的地方又叫黴豆腐...

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說起黴豆腐，安化人最初的記憶應該大多數都是從讀書那會起的~那時候上學，尤其是上中學時期，就經常帶自家的一些小菜，什麼香腸啊，臘肉、蘿蔔乾神馬的，其中就有黴豆腐~黴豆腐基本上比較普遍，因為便宜，製作也方便，幾乎家家都能做的起，經常帶臘肉、香腸...

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