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第一招：低溫膳食人的體溫源於食物中提供的熱能，所以低溫養生首先要從三餐膳食著手...

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烹飪是一場旅行來自海洋鮮美的海貨來自深山鮮嫩的菌菇來自春季鮮脆的竹筍來自金秋鮮甜的瓜果山海之間偶然的落地生根演繹出漫長歲月的餚變萬千看見新的顏色嚐到新的味道識廚知味 自給自足和象圈一起解密生活的烹調之妙邂逅美食的浪漫驚喜幸福地做著最有味的夢...

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其二、迴歸二十年來亦有其他廚師烹調過自家的荷花宴，但能堅持每年一宴的就只得蘇師傅一人...

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逢週五晚上舉行的「龍蝦之夜」，由廚師悉心準備琳琅滿目的龍蝦自助沙律吧，置放了滿滿的新鮮龍蝦及開胃龍蝦冷盤，賓客可任意挑選採用時令食材搭配龍蝦主題的多款前菜為這次「龍蝦之夜」打響頭炮...

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【蘋果小米粥烹調方法】製作材料細節：準備紅富士2個，小米200克，清水幾碗，枸杞幾粒，冰糖一點等...

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本文摘自：《吃不胖的備孕懷孕營養餐》已授權《中國臨床營養網》轉載週三食譜——備孕期和孕期一週營養食譜早 餐（圖片來自微信公眾平臺公共圖片庫）燕麥雜糧粥原料調料：糙米10克、大米20克、生燕麥10克...

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刀工處理要滿足以下要求：1、適應烹調的需要2、規格整齊均勻3、掌握質地，因料而異4、原料形式美觀5、同一菜餚中各種原料間形狀的配合6、合理使用原料刀工的基本操作姿勢刀工操作時，應保持既便於工作，又有減少疲勞的姿勢：1、兩腳要自然站穩，與菜墩...

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在魯菜系中，濟南菜素以清湯和奶湯在烹調作為提鮮的調味品，除甜菜外兒乎所有熟炒菜都要應用...

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用溫度計但是這時候溫度可能過高，當你不想把肉做的特別熟，但又想保持安全，你就可以考慮用一個食物的溫度計，市面上有很多種，有的話總比沒有要強...

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湖北菜，以水產為本，魚饌為主，汁濃芡亮，香鮮微辣，注重本色，菜式豐富，筵席眾多，擅長蒸、煨、炸、燒、炒等烹調方法，具有滾、爛、鮮、醇、香、嫩、足七美...

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擅長炒、爆、炸、燴、烤、燜等烹調方法，具有清鮮、細嫩、製做精細的特點代表菜餚有：“生爆鱔片”，“龍井蝦仁”，“幹炸響鈴”，“東坡肉”等...

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五、蒸蒸是一種重要的烹調方法，其原理是將原料懸空架在容器中，以鍋內蒸汽加熱至熟，使調好味的食材酥爛入味...

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（這些中國美食用到了“涼拌、煎、紅燒”的烹調方法...

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掌勺師傅利用當時福建菜的一些製作方式，並且加入了大量的橘子汁和栗子，費盡千辛萬苦烹調出了一道蝦，吉利兩家人吃了...

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食材新鮮才能做出原味白灼烹飪，宜根據食材不同，選擇沸水或冷水下鍋...

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1．薑絲入菜 多作配料烹調常用姜有新姜、黃姜、老薑、澆姜等，按顏色又有紅爪姜和黃瓜姜之分，姜的辛辣香味較重，在菜餚中既可作調味品，又可作菜餚的配料...

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除了使用限鹽勺控制用鹽量，少吃含鹽量高的食品外，還可以採取以下方法：減鹽小妙招用天然食物調味，比如花椒、八角、蔥薑蒜等等，不需要過多的鹽也可以讓食物有滋有味...

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這種火力多用於快火烹調方法，如熘、炒、烹、炸、爆、蒸等二、中火+中火也叫文武火，火焰低而搖晃，呈紅色，光度較旺火暗，輻射熱較強...

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一定有很多人會說了：中國人祖祖輩輩吃臘肉，好像也沒見什麼壞處啊...

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3、上漿、掛糊技術上漿掛糊是烹飪原料精加工的重要工序之一，是用一些佐助料和調料， 以一定的方式，給菜餚主料裹上一層“外衣”的過程，故而又稱“著衣”...

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