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備料主料：豬裡脊肉三百克輔料：甜麵醬五十克、大蔥一根、雞蛋一個、料酒十克、味精兩克、白糖二十克、鹽一克京醬肉絲之步驟步驟一、首先把裡脊肉切成均勻肉絲（不要太粗，稍微細一些最佳），然後加入料酒、鹽、雞蛋和少許清水（水要分次放入，這樣能更好的把...

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【料理】：京醬肉絲【烹飪材料】：豆皮300克、豬裡脊肉350克、胡蘿蔔200克、黃瓜200克、大蔥100克、黑胡椒粉、調料酒、澱粉、雞蛋、鹽、香蔥...

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炒肉絲時，不要直接下鍋，大廚教你多做這1步，口感更嫩更入味來到杭州，你會發現杭州菜有許多和魯菜相似，就比如糖醋鯉魚和西湖醋魚，京醬肉絲和錢江肉絲，它們看似都差不多，口味也不差不多...

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京醬肉絲食材：裡脊肉、蔥絲、澱粉、蛋清、料酒、植物油調味：黃酒、甜麵醬、食鹽、白糖、老抽1、準備400克里脊肉，具體用量，請根據自身情況選擇，將裡脊肉改刀，全部切成細絲，依次加入料酒、玉米澱粉、蛋清、食鹽和少許植物油，油可以鎖住肉絲水分，下...

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【美食名稱】：京醬肉絲【準備原料】：豬裡脊350g，白洋蔥1個，黃瓜一根，8cm×8cm的方形熟豆皮15張，兩勺甜麵醬，一勺幹黃醬，生抽1勺，6g白砂糖，1g的鹽和雞精，一個雞蛋的雞蛋清，10g澱粉，一勺香醋，2勺料酒...

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接下來把香蔥段切成細絲，然後熱鍋重新燒油，我們將甜麵醬放入鍋中翻炒，翻炒過程中加入適量的糖，蔥姜水，然後攪拌均勻，等到煮開之後我們便可以把開始炸好的肉絲放入鍋中翻炒，讓肉絲和這些醬汁充分的融合...

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先熱鍋，等把鍋熱好了，到上一勺涼油，油溫四成熱，倒上肉絲，火小點把肉絲攪熟攪散，然後撈出把油控一下備用，第四，鍋裡到上半勺油，放點蔥蒜末，火小點把它煸炒出香味，再到上半勺甜麵醬炸出香味，到上一勺清水，到點生抽，蠔油，少來點老抽，好上色，一點...

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有時候不知道要吃什麼的時候我就會點一份京醬肉絲回來，連飯都省了，直接吃它就行也正是因為時不時的就會點一份，所以動了自己製作的念頭，正好家裡有好幾盒甜麵醬，也正好趕上廠家佈置作業又要用醬，那就不拖沓了，趕緊做起來~~食材：豬裡脊一條、豆腐皮三...

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大人小孩都愛吃，飯店一份68，特別是現在豬肉這麼貴，點一份吃不過癮，錢還不少花，其實京醬肉絲好不好吃全靠全看醬炒的怎麼樣，今天吃貨哥就教大家做家常版的京醬肉絲...

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京醬肉絲口的家常做法，只要學會了調醬的技巧，在家也能做，當然這道菜你要想吃的更過癮，還可以搭配香甜的蔥絲、筋道的豆腐皮、喜歡吃香菜的也可以加入香菜，豆腐皮里加入肉絲、蔥絲、香菜一裹，豐富的食材醬香的濃郁一口下去鮮香四溢...

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