廚師長教你京醬肉絲的正確做法，肉絲嫩滑，口味純正，醬香十足
備料主料：豬裡脊肉三百克輔料：甜麵醬五十克、大蔥一根、雞蛋一個、料酒十克、味精兩克、白糖二十克、鹽一克京醬肉絲之步驟步驟一、首先把裡脊肉切成均勻肉絲（不要太粗，稍微細一些最佳），然後加入料酒、鹽、雞蛋和少許清水（水要分次放入，這樣能更好的把...
酸菜魚中的魚片為什麼那麼嫩呢？廚師長教你漿制技巧，非常簡單
備料主料：青魚一條輔料：鹽五克、雞精味精各兩克、料酒十克、生粉一把、雞蛋一個漿魚片之步驟步驟一、首先第一步清洗，先把魚片放在水龍頭下衝洗（最好用長流水沖洗一個小時，這樣效果更好，沒有一絲血水），洗乾淨表面的黏液，然後瀝乾水分步驟二、接著在魚...