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泡椒泡椒俗稱“魚辣子”，是川菜中特有的調味料，具有色澤紅亮、辣而不燥、辣中微酸的特點，在川菜調味中起重要作用的泡辣椒，它是用新鮮的紅辣椒泡製而成的...

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海蝦開背、海蛤蜊需要徹底吐沙這道海鮮粥的“點睛之筆”就是地都冬菜，冬菜是一種半乾態發酵的醃製品，產地有很多，這裡用到的是潮汕冬菜，優先選擇揭陽市地都鎮出產的...

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但其實，細想一下，我們廣東江門五邑地區也是有存冬菜過年的習慣的，因為過年，商販都不營業，放假也懶得出門，也會多買一點蔬菜存放三到五天作準備...

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天津特產·冬菜的醃製方法食材：天津青麻葉白菜一棵大蒜 食鹽 白酒製作：1.先將整棵白菜晾曬2-3天，去除一些水分，然後將外面2層老幫去除，將白菜切成1釐米見方的塊，放到室外晾曬2-3天，期間每天翻弄幾次便於快速晾曬，晾到半乾程度就成了要醃製...

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關火放涼後再將花椒碎、白糖都倒入鍋中調拌均勻，椒鹽就炒出來了，滿滿的椒香味...

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日本的不少拉麵館也有擔擔麵供應”食材明細主料擔擔麵適量空心菜適量輔料大蒜適量川冬菜適量香蔥適量芝麻醬適量香油適量生抽適量花椒油適量辣椒油適量麻辣口味煮工藝十分鐘耗時簡單難度四川擔擔麵的做法步驟1準備好擔擔鹼面和空心菜2準備好蔥末，蒜末，川冬...

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東北酸菜都咋吃作為早前東北冬季食材的絕對C位，酸菜被東北人吃出了花樣，可以說煎炒烹炸各式做法樣樣精通，尤其是酸菜吸味吸油的特質，非常適合跟肉類搭配...

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不知道有沒有敢於創新的糕點店，創制一款冬菜元宵、冬菜月餅，驚豔一把天津衛嘴子...

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一、大白菜老話常說“百菜不如白菜”，大白菜的口感脆爽、營養豐富，而冬天的大白菜正是一年中最好吃的時候，所以大白菜永遠是冬儲菜裡的主角，可以不儲備其他菜，但大白菜最少也得備上幾十斤，平時無論是炒菜、燉菜、涮火鍋都能用得上，可以說是廚房裡的“萬...

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冬菜蒸鱈魚3、冬菇枸杞子蒸甲魚材料：甲魚：1只、冬菇：30克、枸杞子、紅棗各10克、陳皮：10克、姜、蔥各10克...

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