下班回家後，只需10分鐘，就能出鍋的美味家常菜，這些菜譜你值得擁有。

香辣豆腐

材料：

500克的豆腐、蒜苗200克、蒜10瓣、幹辣椒3個、豆瓣醬1大勺、植物油30克 、雞精少許、水澱粉10克、香油少許

做法：

1、準備食材，豆腐一塊、青蒜苗一把、豆瓣醬一大勺、大蒜幾瓣、幹辣椒幾個

2、將豆腐切成小塊、青蒜苗切成小段、蒜切成末、把幹辣椒建成小段狀

3、鍋中加底油，油燒熱後鍋裡放入豆瓣醬，小火煸炒，炒出紅油，然後參加蒜末，接著幹辣椒繼續煸炒直到香味飄出。

4、鍋中加高湯或者熱水

5、將豆腐放入鍋中，悄悄晃動鍋

6、豆腐快熟時，將青蒜苗放入鍋中，大火加熱幾十秒

7、快出鍋時，先放入少許雞精，然後參加水澱粉，悄悄翻動，關火，淋入少許香油，即可出鍋裝碗開動了。

。地三鮮

用料：

尖椒3個、土豆1個、茄子2個、蔥1段、蒜3瓣、姜1小塊、植物油適量、生抽15毫升、白糖5克、食鹽3克

做法：

1、尖椒洗淨，去蒂去籽，切成三角片，蔥薑蒜切碎

2、土豆去皮洗淨，切成大小適口的滾刀塊，茄子洗淨，切滾刀塊

3、鍋中倒入油燒熱，放入土豆塊炸至邊緣呈焦黃色，撈出瀝油，隨即下茄子炸稍軟後撈出瀝油

4、鍋留底油，爆香蔥薑蒜，放入尖椒煸炒一下

5、放入炸好的土豆塊和茄子塊翻炒，參加生抽、白糖、鹽炒勻入味即可

豉汁蒸排骨

原料：大排400克、豆豉15克、蒜5克、姜5克、料酒1湯匙、食鹽1/2茶匙、生抽1湯匙、白糖1茶匙、蠔油1湯匙、胡椒粉1/2茶匙、生粉1/2湯匙、植物油1湯匙。

做法：

1。豬肋排斬小塊，沖洗至無血水後用清水浸泡15分鐘左右，撈出瀝乾水分。

2。幹豆豉剁碎，姜蒜切末放進小碗裡，加料酒、鹽、生抽、蠔油、白糖和胡椒粉調勻做成豆豉汁。

3。把調好的豆豉汁倒進排骨裡，拌勻，淋1湯匙食用油拌勻

4。加生粉拌勻，入開水鍋，大火蒸15分鐘左右至排骨熟爛即可。

清炒蘆筍蝦仁

編輯

食材：蘆筍、鮮蝦、油、鹽、料酒

做法：

1、鮮蝦開背去蝦線，剝殼成蝦仁，加半勺鹽、料酒醃製片刻。

2、蘆筍用刨子削去下半段的硬表皮斜切成段。

3、起油鍋，大火燒熱，丟蘆筍，丟蝦仁，炒至蝦仁變紅，加一勺鹽，再炒一會兒，炒勻即可出鍋。

鰱魚頭燉豆腐

主料：鰱魚頭 （500克）

輔料：豆腐 （200克）

做法：

1、將鰱魚頭洗乾淨，切塊。

2、豆腐切塊備用。

3、炒鍋置上火，倒入花生油燒熱，下薑絲爆香，放入鰱魚頭煎香黃。

4、倒入適量水，下豆腐，調入白酒。

5、小火燉至湯乳白色。

6、加入鹽、蔥花即可。

冬筍肉絲

食材：冬筍100克，瘦豬肉50克，青尖椒20克，植物油10克，鹽3克，味精2克，大蔥5克，姜3克

做法

1。將冬筍和尖椒洗淨，切成絲

2。將豬肉洗淨，切成絲

3。炒鍋置旺火上倒入植物油，先入蔥、姜煸香，加入肉絲炒至將熟時，倒入冬筍絲和尖椒絲翻炒，再加入少許清水燜一會兒，放入精鹽、味精出鍋即成

芋頭燒排骨

材料：排骨500克，芋頭2個，蔥半根，姜一小塊，蒜4瓣，大料一個，花椒適量，五香粉適量，老抽一勺，糖一勺。

做法：

1、排骨剁好段兒，洗淨，冷水下鍋大火燒沸，撇去血沫。

2、放入蔥姜花椒大料，轉小火，燉40分鐘。

3、撈出排骨控幹水份。

4、芋頭切小塊。

5、鍋裡放少許油燒熱，放入蒜片炒香，放入芋頭塊。

6、待芋頭稍微變成金色，放入煮好的排骨，少放一點五香粉，炒勻。

7、加一點兒老抽繼續大火翻炒，直至均勻上色。

8、加入一勺砂糖，加入適量的水，燉20分鐘左右。

9、待芋頭熟透，加入鹽調味，湯汁收幹即可。

孜然羊肉

做法：

將羊肉切碎，薑切片，洋蔥、青椒、紅椒切片備用

1。燒熱油鍋

2。加花椒爆香

3。撈出花椒

4。加兩片爆香

5。羊肉放鍋內爆炒兩下

6。加料酒、老抽

7。翻炒羊肉1分鐘，加洋蔥、青椒、紅椒，翻炒

8。9分熟加糖加鹽加孜然粉

9。出鍋