排骨大多數都是用來煲湯，炒青椒都很好吃，我家也好久都沒有吃排骨了，今天來做一道蒸紅燒排骨的做法，香辣爽口，非常的有食慾，步驟詳細，容易上手，一起來看看製作過程吧！

【準備的食材】

今天買了3斤排骨，我們這邊是18元一斤，配菜有：豆豉、辣椒粉、辣椒醬、生薑和大蒜等。

第一步：先把買回來的排骨剁成段，放入溫水裡把血水清洗乾淨。

第二步：清洗後的排骨醃製一下：放點生薑和蔥段、放點料酒、放點蠔油、放點老抽、放點鹽、用手抓勻醃製30分鐘。

第三步：起鍋倒多點油，油溫5至6層熱，把醃製入味的排骨放下去炸，開小火慢炸。

第四步：用筷子攪拌一下，炸至金黃色即可，這樣看上去是不是很有食慾啊。

第五步：切點配菜：大蒜和生薑切成米，切點蔥頭，再切點蔥花備用。

第六步：另起鍋倒油：油燒熱後把豆豉放下去炒香，再把辣椒粉放下去，放點辣椒醬一起炒香。

第七步：大蒜、生薑和蔥頭放下去炒香，加點鹽繼續炒。

第八步：放點黃豆醬，把排骨倒進去翻炒，加點料酒繼續翻炒入味，使每塊排骨上都粘有辣椒油。

第九步：炒香的排骨裝入盆中，準備一個碗，把排骨放入碗中扣好，這樣既好吃又好看。

第十步：起鍋倒入清水，放上屜板，冷水下鍋，把扣好的排骨放入鍋裡蒸，蒸30分鐘即可。

第十一步：出鍋後，蓋上一個盤子，翻過來，撒上蔥花即可，又香又辣的紅燒排骨就做好了，出鍋那一刻我不由的嚥了咽口水，喜歡吃紅燒排骨的朋友可以試試哦！