月餅一詞大家想必都很熟悉月餅代表團團圓圓的寓意。每每到了十五時月亮都會圓圓的。有的人們會買來月餅吃，有的地方會發些月餅。都不如和家裡人團圓圓圓吃月餅。有五仁月餅，黑芝麻月餅、棗泥月餅、蛋黃月餅、等等。你吃的是什麼餡的月餅呢？那就讓我們一起動手製作月餅吧。

中秋節是寓意團圓節日之一。月餅被稱為團團圓圓的月餅，小餅，豐收月餅。月餅想必家家都會吃，那你知道它的含義和寓意嗎？相傳，月餅是古代人們崇拜月神而祭祀的一種食物。還有一種說法古代，有位南宋時期吳自牧一書中記載月餅這一詞。那個時候僅僅是一種美食。那時還沒有中秋節這種節日，只知道當月亮變圓圓的時候，人們就會一起製作月餅，或者買月餅吃。後來人們就把月亮和月餅相結合在一起。寓意中秋節團團圓圓，寄託遠在家鄉而不能與家人團聚的思念情懷。到了中秋節月餅也會作為禮物被親戚朋友互相贈送。以前，月餅像菱形花，像菊花，又像梅花一樣甜美。所以被稱為菱形月餅，菊花月餅，梅花月餅，五仁餡的月餅。然而，中秋節吃月餅賞月，是世界各地必不缺少的一種美食。

我們一起來製作最為常見的五仁月餅。這裡分為8個步驟，第一步驟，先把低筋麵粉，糯米粉揉成麵糰形狀，加入糖，油水。有條件的可以加入糖漿和玉米油，攪好，只有分幾次加入少許的家常麵粉。揉成光滑的麵糰，用保鮮膜包好放入冰箱冷藏。第二步，準備煮熟的五仁料，花生、葵花籽仁、南瓜籽和自己喜歡的食材，如果喜歡吃細細的材料就切碎，我是掰成小小的塊狀放入碗中。第三步，把準備好的餡和糖，蜂蜜，油這些充分攪拌一起。分次加入食材裡面攪拌均勻。把提前炒好的低筋麵粉和糯米粉，分兩次和餡料拌在一起，之後，揉成麵糰，用保鮮膜醒發30分鐘左右。第四步，把醒好的餡團分成你想要的分量，拿出一個劑子，用塑膠手套抓至均勻揉成圓球，之後擀成麵皮加入餡緊緊的包好。裹上一層少許的麵粉挫至均勻。第五步，放到自己喜歡的模具裡。第六步，把月餅放入提前預熱好的烤箱裡，撒上一點清水，上下火180大約10分鐘左右，如果沒有烤箱也可以用家裡的蒸鍋來做。

第七步，烤到皮差不多定型刷上一層薄薄的雞蛋液，上下火175左右放回烤箱繼續烘烤10分鐘左右。第八步，出爐之後用袋子密封放入保溫冰箱裡或者涼快的地方，常溫回酥放置幾天。

最後，月餅出爐時表皮脫落，適量的增加些油量。或者麵粉散的多了。月餅適當放些麥芽糖增加粘稠量。最好把糖漿放置15天在使用。