在很多地方習俗不一樣，例如冬至時比較常見的是，在中國北方有冬至吃餃子的風俗。俗話說：“冬至到，吃水餃。”而南方則是吃湯圓，當然也有例外，如在山東滕州等地冬至習慣叫做數九，流行過數九當天喝羊肉湯的習俗，寓意驅除寒冷之意。

吃了羊肉尤其是到秋冬季節的時候，多吃一些羊肉不但解饞，而且羊肉還具備一定禦寒作用，多吃一些羊肉身體暖暖的，冬天就不會那麼怕冷了。讓人暖洋洋的感覺不到寒冷。

羊肉餃子是傳統麵食中的一種，其餡以羊肉為主，可根據個人喜好夾雜豬肉以提高鮮美程度。輔料以蘿蔔為主，調料方面需注意需要花椒，但不可加入姜。食材性質中和，四季均可食用。

要知道羊肉的吃法有很多，常吃的就有烤羊肉、涮羊肉、羊肉湯等等，有些地區還有手把羊肉這類美食，不過不管是什麼樣的做法，只要好吃就是美味，將羊肉做成羊肉餡的你吃過嗎？羊肉餡的餃子不僅滋味好，而且能充分保留羊肉的營養，最主要的是一頓美味的羊肉餃子連飯都省了，吃上十多二十個就已經飽了。

羊肉餃子這樣做美味極了，簡單幾步就能做出羊肉餃子，鮮味十足。

【羊肉餃子】

第一步、準備一些胡蘿蔔清洗乾淨之後切成胡蘿蔔丁的形狀，大蔥洗淨之後切蔥花，生薑洗淨後切薑末備用；

第二步、將買的新鮮羊肉洗淨後，切成薄片的形狀，再將羊肉剁成羊肉餡，之後將之前切好的胡蘿蔔丁、蔥花和生薑都放到羊肉當中慢慢剁碎，一直將它們剁成餡狀，放到小盆裡面；

第三步、小盆中加入適量的醬油和香菜末，將它們攪拌均勻之後放到一旁備用；

第四步、準備一個盆，盆中加入適量的麵粉，一邊攪拌麵粉一邊向麵粉當中倒入溫水，一直到麵粉被攪拌成絮狀為止，用手將麵粉揉成不沾手不粘鍋的麵糰形狀，蓋上一層保鮮膜醒發十五分鐘左右；

第五步、麵糰取出將麵糰揉好，搓成長條的形狀，分割成一個個的小劑子形狀。用擀麵杖將餃子皮擀好，將餃子餡放入到餃子皮裡，餃子包好後放盤子中；

第六步、鍋里加入適量的清水，繼續向水裡面加入少量的鹽，水燒開後將餃子放入鍋裡，用勺子輕推水面，防止餃子粘到鍋底；

第七步、等水燒開後向鍋裡倒入適量的冷水，水再次燒開繼續倒入冷水，如此幾次後餃子煮好了，勺入碗中撒上些許蔥花；

美味的羊肉餃子就可以開吃了，這是簡單的清湯餃子，當然也可以在碗中調汁醬汁勺上煮餃子的湯混合餃子也是一番美味。