被兩江劃成三鎮的千湖之城武漢，與湯湯水水的羈絆頗深。

對於每一個武漢伢來說，到了冬天，必不可少的就是喝湯。

小時候，只要天一冷，家家便會一大早趕到菜市場選新鮮的筒子骨和洪湖的粉藕，用煤爐生火，架上銚子開始煨湯，小火慢燉，煨上幾個小時。

當肉味化作湯底，再融入蓮藕的清甜與粉糯，純正鮮美的滋味，便足以慰藉一整個冬天的寒冷。

凜冬將至，更小武在街頭巷尾尋覓了這五家藕湯館子，供你在這個冬天，嚐到最地道的武漢味道。

燕子煨湯館

營業時間｜11：30-22：00

人均｜27/人

地址｜車站路27號

燕子煨湯館是現如今武漢街頭少有的，仍在堅持用煤爐和銚子煨湯的湯館。

開業至今十來年，老闆娘燕子堅持每天早上6點生煤爐，一天用藕兩百斤，八個銚子整齊排在門口，香氣飄出去很遠，店子雖然不大，但從中午到晚上，食客們都絡繹不絕。

許是用老砂銚子煨湯的緣故，燕子家的藕湯格外香濃，經過四個半小時的煨制，肉燉的軟爛，輕輕吮吸便能骨肉分離，肉香融入湯水之中，9孔粉藕軟糯中帶著清甜，咬一口，還能拉出長長的藕絲。

不用給多餘的調料，只撒少許蔥花，便能將藕湯的鮮美提到極致，在寒冷的武漢冬天，哈一口白氣，搓一搓手，哪怕在外面凍得透心涼，在這裡喝一口藕湯，便能一口氣從喉嚨，直接暖到心裡。

愛上湯

營業時間｜09：00-23：00

人均｜20/人

地址｜江漢二路149號

愛上湯的老闆是漢川人，曾是師從小桃園的煨湯師傅，煨湯二十多年，是武漢煨湯界的隱世高手。

每到冬天，便有不少慕名而來的食客從武漢三鎮趕來過來捧場，而店裡最賣座的，便是糯米土雞湯和排骨藕湯。

對於做法，老闆從不藏私，問的人多了，便索性寫下來掛在牆上最顯眼的地方。

排骨藕湯與雞湯做法相似，排骨先炒油，再慢燉，用土砂鍋煨制好，平均分配至小湯罐中，等到客人上桌，再將小湯罐中的湯重新加熱，加入鹽、枸杞、紅棗、味精、蔥末，湯底是純白色的，上面浮著一層黃油，肉香與藕香融合，湯底偏甜，湯味純正濃郁。

喝上一滿碗，心中盡是滿足。

董廚煨藕湯

營業時間｜11：00-20：00

人均｜74/人

地址｜車站路33號

董廚煨藕湯名聲在外，每天都生意火爆，稍微去的晚一點，門口就已經開始排號了，而絕大多數排隊的人，都是衝著排骨藕湯這一口去的。

店內面積不大，環境有些嘈雜，進門透過透明玻璃便能看到一整個屋子裡擺滿了紫砂鍋，看起來氣勢十足。

雖然不是用的銚子，但董廚家用紫砂鍋煨湯，筒子骨先熬十小時，再加入蓮藕慢火煨制，一鍋湯熬下來，怎麼也要熬滿十幾個小時。

湯底濃郁粘稠，油脂厚重，大塊煮的蓮藕粉糯，咬一口還拉著絲，鹹淡適中，骨香入味，一整鍋分量很大，幾個人都喝綽綽有餘。

再點幾個湖北地道的家常菜，與家人朋友湊在一起吃飯聊天。

一整個冬天的寒冷，便在這一刻就被驅散了，舒服！

（PS：友情提示，店子位於車站路和岳飛街路邊，不太好停車哦。）

江南小觀園

營業時間｜10：30-21：30

人均｜82/人

地址｜武漢大學正門對面

所有珞珈人，應該有都過在小觀園聚餐喝藕湯的經歷吧。

小觀園位於武漢大學正門口對面，隔窗便能看到大半個武漢校園的風光，排骨藕湯是他們家的招牌菜，精緻的一砂鍋藕湯端上來，熱氣騰騰，香氣撲面而來，濃香四溢。

洪湖粉藕粉糯，口感綿長，撇掉最上面一層浮油，下面的藕湯滾燙，一口下去，混著肉香，暖胃又暖心。

問起店裡的服務員關於排骨藕湯的故事，她們也不遮掩，一臉驕傲的告訴我們，“不是我們自己吹滴，武大所有人都來我們這裡吃，還有好多畢了業還專門過來的，味道好！”

老媽燒菜館

營業時間｜10：30-21：00

人均｜60/人

地址｜惠濟路9號

很早之前就聽朋友安利過老媽燒菜館，聽說野藕排骨湯一絕。

好不容易找了個機會過去，毫不猶豫點了一份試試。

排骨湯一整份端上來，湯底濃白，看起來有些黏稠，野藕口感粉糯，脊骨入味，舀一碗嚐嚐，跟朋友說的一樣，就是老武漢的味道！

老媽燒菜館不僅湯味醇正，分量也十分紮實，滿滿一大鍋排骨藕湯，跟同行的小夥伴兒一頓飯吃完到最後，還打包了一大半帶回家，正好明天用藕湯下麵，幸福感滿滿當當。

武漢人愛喝湯。

武漢伢們都相信，一碗銚子裡文火煨制數了十個小時的排骨藕湯，能

熨貼一整個冬天的脾胃。

但其實，喝遍了武漢大街小巷的煨湯館，能將排骨藕湯煨的最好最入味，最深入人心的

，還是家裡的味道。

冬天到了，再過不到兩個月就要過年了。

記得早點回家，喝上一碗媽媽親手煨的藕湯。

先暖胃，再暖心。