安心故事 第 8彈 | 閱讀本篇文章大約需要3分鐘

作為一個土生土長的重慶人，身在廣東，有一段時間竟然特別迷戀楊某福麻辣燙。（楊某福、某亮都是東北的，知道這件事我震驚了……）

雖然味道和從小吃到大的家鄉味道相去甚遠，但在不吃辣的廣東氛圍，偶爾有一兩次楊某福麻辣燙，也是聊勝於無。

對比了市面上其他的麻辣燙，楊某福的味道確實一騎絕塵……TA打出的是大骨湯湯底，emmmm，骨頭湯什麼的，混跡過調味品市場的我，奉勸各位也別信了

但，誰不迷戀一口味精水的味道呢……

難道你就沒有過聞到泡麵味口舌生津的時候嗎？

但是我們也可以健康一點呢，對不對。

所以今天安心就來拆解楊某福麻辣燙的製作，教大家五分鐘（時間略微誇張，但快手菜是真的。哈哈）製作骨湯麻辣燙！！

秘訣就是

牛奶+芝麻醬！

-材料/1人份-

湯底——

火鍋底料一小塊（大約50g）

純牛奶250ml

芝麻醬一大勺，用清水xie開（那個字不知道怎麼寫）

菜品——

蘑菇、豆類、肉類、丸子類

喜歡什麼弄什麼

-開始製作-

-先做湯底-

1、鍋中放一點底油，將火鍋底料小火化開（化開炒出香味即可，不要糊鍋）

2、火鍋底料炒好後，入開水一碗，煮開後倒入牛奶；

湯變白了，有沒有！

牛奶在這裡的作用，一是讓湯濃稠，二是讓湯底多一重鮮味

-燙菜-

這一鍋湯，你就可以煮全世界了~~

哈哈哈。

先放肉菜，再放莖類菜、

再豆類菜，最後再放葉菜。

生熟順序什麼的……

就不要太苛刻了，熟了就好。

這一步可以放鹽。

-起鍋-

重點來了！

菜品煮完後，倒入xie好的麻醬~

與湯底混合！

如果有條件的，再澆上一點辣椒油~

一份麻辣鮮香，味型濃郁的

麻辣燙，就可以開動了！！

火鍋底料，我推薦——

（海底撈火鍋底料？？算了吧……）