為什麼我們平時所吃的豬血，往往不是真的豬血做的呢？

現在很多的人去到火鍋店或者是去吃麻辣燙的時候，都會選擇一種食材，那就是鴨血。雖然在麻辣的火鍋或者麻辣燙中翻滾，已經嘗不出什麼味道了，但是就是因為它吃起來非常爽口，所以才讓很多人慾罷不能。今天要說的一種動物血，其實要比鴨血更加的常見，很多人都覺得它有滋補的功效，特別是在冬天很多人都會買回家燉湯或者是炒菜，它就是豬血。相信很多人都有吃過。

正所謂豬全身上下都是寶，就連它的血也不例外。豬血不僅味道口感俱佳，而且富含維生素和蛋白質，很多的家長特別喜歡給自己的小孩吃豬血。我記得我小的時候有一段時間早餐就是豬血和其他各種蔬菜做成的湯，想起來是不是覺得生活很滋潤呢？可是當時我可不這麼覺得，但是我只覺得豬血這種東西長得又紅又黑，一咬就爛沒什麼嚼勁，感覺很噁心，所以很多時候我都是把菜吃光了豬血留著，沒少挨老媽的罵。但是現在我反而有點愛上吃豬血，可能人的口味真的和你的意識有一定的關係吧。

但是後來我也知道了一個真相，那就是絕大多數人吃的豬血其實並不是用真的豬血做成的，而是和鴨血一樣用的是複合材料，所以豬血應該是一種人工合成的食物。其實我對於這種情況也早已有了一些心理準備，因為我之前接觸過的一些豬血的價格都很便宜，那時候我還很奇怪為什麼這種很受歡迎的食物怎麼價格這麼低。不過但我想要去找到真正用豬血製作的豬紅時卻發現非常困難，這是為什麼呢？

第一個，市場環境決定的

一頭豬宰殺下來，能夠產出的豬血非常稀少，根本滿足不了市場那麼大的需求，單單是把價格提高沒有辦法解決問題。所以很多的商家選擇用其他的材料來代替真的豬血。甚至一些黑心商家會用一些劣質的食材來冒充好的豬血，這些都屢見不鮮。能夠吃到真的豬血的人一般都是自己家裡有養豬的，宰殺完之後把豬血留著和家裡人一起分享。但據說真的豬血的味道其實並不怎麼樣。

第二個，養殖業的興起

現在在國內散養賣豬的人已經越來越少了，取而代之的是各種規模比較大的生豬養殖場的出現。這樣不論是管理飼養還是統一銷售都比較方便。但因為豬血相比豬的其它部分保質期要短，時間長了容易變質，所以需要在比較短的時間銷售出去。很多沒有辦法達到這一條件的商家就會往豬血里加一些新增劑或者乾脆用其他的材料代替豬血，這樣的豬血往往比真正的豬血更加美觀好看。

所以現在很多人基本吃不到真的豬血一個是豬血的數量太少，一個是豬血的加工和儲存對技術的要求比較高，很多商家為了求快求效益會選擇欺騙的方式生產豬血，其實鴨血沒有真的也是差不多的理由。