6月遇到這菜別錯過，多采些儲存起來慢慢吃，隨吃隨取真方便，別不懂

我們的生活越來越好，近幾年隨著人們生活水平的提高，綠色飲食、健康飲食成了老百姓的家常話題，野菜也逐漸成為我們餐桌上的寵兒。家住黃河入海的地方，這是一片最年輕的土地，在這片土地上生長著一種野菜，到了6月是最嫩的季節，一定不要錯過哦。

我們先說說這種野菜，這種野菜其實在很多地方都有，只要是鹽鹼灘都會生長，例如北方的一些海邊都會有它的身影。它就是黃鬚菜，它的學名叫鹽地鹼蓬，又名翅鹼蓬、黃莖菜，黃席菜等等。黃鬚菜是一種鹽鹼地上的特產，在當地有著悠久的歷史。黃鬚菜在春夏季節時很棒的一種蔬菜，到了秋季就變成了鮮豔的紅色，它的生命力極強，越採摘長的越嫩。

上圖就是生長中的黃鬚菜，黃鬚菜是黃河三角洲地區乃至津、京一帶鹽鹼地生長的野菜，系藜科鹼蓬屬一年生草本植物，株高20至80釐米，是很棒的一種鹼性綠色菜，經常吃可以清腸排毒還通便，也是當地人都喜歡的一種野菜，當然黃鬚菜也是當地的一種特產，在飯店也能看到它的身影，來到了這一片鹽鹼地，一定要嚐嚐鮮嫩的黃鬚菜。黃鬚菜在5、6月的這個季節正鮮嫩，一次多采摘一些儲存起來慢慢吃，錯過就可惜了哦。

黃鬚菜到了這個季節，可以說當地人家家戶戶都會儲存一些慢慢吃，吃上一年也不會壞。其實黃鬚菜也有賣的，要是買價格還真不便宜呢。一起學會這個簡單的儲存方法吧，到了秋冬包餃子，蒸包子等等都特好吃。

黃鬚菜採摘的時候我們只選擇鮮嫩的尖尖，然後清洗乾淨。鍋裡放入清水燒開，把清洗好的黃鬚菜放入，煮開撈出放入冷水中浸泡，去掉鹽分。

直接用手撈出放入袋子中，不要捏去水分，捏去水分容易凍幹了，就不好吃了，連水分一起凍，拿出來才會和新鮮的一樣。

封好口，放入冰箱速凍，隨吃隨取特別方便，每年到了6月，我都會凍上一些慢慢吃，尤其到了冬天就是餐桌上最稀罕的綠色蔬菜。

從冰箱拿出的黃鬚菜只需要解凍就可以烹飪，不管是炒，做餡，涼拌都非常棒，黃河口特產少不了黃鬚菜的加入，想吃就趕緊來吧，別錯過了季節就很可惜了哦。

峰兒話語：

1，黃鬚菜自己採摘的時候一定要認清楚，有一種鹼蓬和黃鬚菜很像，它們也經常長在一起，但是它是不能吃的。

2，吃野菜自己採摘當然最好，但是如果認不清野菜還是建議買，也許會更放心一些吧。

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