雖然現在天氣已經開始轉涼了，但還沒有正式進入秋天，還有很多的新鮮時令蔬菜可以，這個時候可要抓緊時間了，不然錯過，只能等明年了，天轉涼，用它包餃子，又香又嫩，1元錢一把，比韭菜茴香還好吃！今天和大家分享我非常喜歡的一道黃鬚菜肉餡餃子，黃鬚菜是黃河入海口的特產，遍地都有，營養師大喬說過，它含有豐富的營養價值。能清熱解毒，潤腸通便，更能清新口氣，預防口臭，對維持人類身體健康有很大的好處。這道黃鬚菜肉餡餃子還非常的鮮美清熱。今天就教大家做黃鬚菜肉餡餃子，喜歡的記得給我點贊哦！

黃鬚菜肉餡餃子

By 雪峰兒

配料：

麵粉 600克、雞蛋 3個、黃鬚菜 少許、蝦皮 少許、蔥末 少許、精鹽 少許、花生油 2大勺

烹飪步驟：

1。把麵粉加上水和成軟硬適中的麵糰，靜置揉勻揉光

2。黃鬚菜只採摘嫩芽，回家清洗乾淨，放到開水中汆燙，然後撈出放入冷水中浸泡

3。黃鬚菜切碎末，然後去掉多餘的水分，把雞蛋炒成雞蛋碎放入，再放入蔥末一起拌勻

4。再加入花生油少許，蝦皮少許，鹽一點點拌勻，餡料就做好了

5。把麵糰揉勻，搓成長條，揪成小劑子，擀成餃子皮

6。拿一個餃子皮，包上餡料

7。兩手捏緊，餃子就包好了

8。大一些的鍋里加入水燒開，煮上餃子，餃子就熟透了，撈出

烹飪小貼士：

營養價值

專家對此進行了營養分析發現氨基酸含量完整豐富，且組成合理。籽中還含有豐富的礦物元素內含一種叫r-亞油酸的脂肪酸，屬腦黃金範疇。含有豐富礦物質，鈣鎂鉀磷鐵等比其他蔬菜高許多，也是高鐵營養植物。

據營養學專家分析研究，該菜含有人體所需要的蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質等，營養素種類齊全且效價較高，其嫩葉中蛋白質的含量比白菜高30%。

進食具有維持體內酸鹼平衡，補充礦物質防止衰老的功效，是一種天然的綠色保健食品。該菜包水餃，涼拌，炒，做龍鬚餅都非常好吃。

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