在“植物性食物”的世界裡，堅果被認為是最好的 - 高品質的營養素，令人難以置信的多功能性，令人滿意，更不用說美味了！哪些堅果是最健康的，有一些有趣的營養見解……

杏仁

杏仁通常被稱為“堅果”，實際上是種子。它們是一種種子，存在於杏仁樹的果實中，與櫻桃樹，桃樹和杏樹密切相關。杏仁被認為是富含蛋白質的食物，其原始的，未加鹽的形式，同時還含有高水平的單不飽和脂肪 - 一種健康的脂肪。還有許多其他營養品質，如生物素，B族維生素（也稱為維生素H），它在脂肪，碳水化合物和蛋白質的代謝中起著重要作用。

生物素作為一種輔酶，透過促進碳水化合物和脂肪代謝成葡萄糖，以及將蛋白質煮沸成氨基酸，有助於將食物轉化為能量。維生素E也是一種“美化”食品，它也是一種脂溶性抗氧化劑 - 可以保護面板免受陽光和其他環境化學物質的侵害。

你的身體喜歡這些！

隨著維生素E含量的增加和“良好”的單不飽和脂肪，杏仁被認為與心臟健康密切相關，具有降低低密度脂蛋白膽固醇的能力 - 這是有害的一種。作為所有堅果的主要結果，經常食用它們可以穩定血糖水平，特別是杏仁與降低糖尿病風險有關。

杏仁還保留了豐富的礦物質，包括鎂，鈣，鉀，錳，鐵和纖維。在橄欖油中發現相同的單不飽和脂肪酸。這種油酸是所有以降低膽固醇的特性和心臟保護而聞名的脂肪中研究最多的。橄欖，澳洲堅果和鱷梨也是如此，它是地中海飲食中不可或缺的元素 - 被廣泛認為是世界上最健康的飲食。

抗氧化劑和能量

微量礦物質，錳和銅，是杏仁中的豐富商品，它在啟用超氧化物歧化酶方面至關重要 - 超氧化物歧化酶是一種關鍵酶，可以消除細胞線粒體內產生的有害化學物質（我們燃燒卡路里產生的“能源工廠”）能源）。另一種稱為B2的維生素B（也稱為核黃素）參與能量代謝 - 負責保護細胞免受自由基損傷併產生能量。不起眼的杏仁為我們提供必需的B族維生素，因此它被認為是一種完整而自然的“能量食品”。

在飲食中包含杏仁的美味方法

將切好的杏仁加入椰子浸泡的泰式菜餚或炒蔬菜中，對於早上中午的小吃，將一小部分杏仁加入新鮮蘋果中，將杏仁與全麥米飯/藜麥，新鮮薄荷，豌豆和葡萄乾混合在一起，將杏仁切碎，加入新鮮水果，天然酸奶或牛奶什錦早餐，杏仁黃油的旋鈕與早餐冰沙一起旋轉，可以幫助提高礦物質和蛋白質含量。

巴西堅果

少量（約25克）巴西堅果被認為是含有碳水化合物，脂肪，維生素，纖維，蛋白質，必需抗氧化劑和礦物質的均衡小餐。與澳大利亞堅果和核桃一起，巴西是含脂量最高的堅果之一，絕大多數是不飽和的並且被身體有效利用。巴西堅果含有高硒含量，被認為是其最顯著的營養成分。硒的作用是作為一種必需的抗氧化劑礦物質，與減少癌症和心臟病的風險密切相關。由於土壤貧瘠，現代飲食缺乏質量。

巴西堅果是經常充滿咳嗽和感冒的免疫系統受到挑戰的人們的最佳選擇。這是由於硒對免疫系統的支援品質，其中鋅含量增加，這對免疫力至關重要。鎂缺乏是人們非常普遍的情況，巴西堅果有助於緩解這種礦物質的高品質含量。缺乏症與失眠，心臟病，壓力和肌肉功能不良有關，這意味著我們都可以增加鎂含量。種子，菠菜，深葉綠，鷹嘴豆和香蕉也因鎂含量高而聞名。