肉餅是一種深受各地食客喜愛的食物，它的結構非常合理，口感又好。食用起來非常方便，而且營養很全面。全國各地都有做肉餅的小店兒，而每一家店做出來的味道都各不相同，人們在心情愉悅地吃著肉餅的時候，往往會擔心這肉餅裡肉餡兒的成分，畢竟不是自己親手做的，難免心裡打鼓，如果有一家肉餅店，能把肉餡整得明明白白，味道又好的話，肯定很受歡迎。

貴州就有一家這樣的肉餅店，這家店特別小，只有5個平方，但是卻擁有很高的人氣，只要開門，就看見很多客人在視窗排隊等待肉餅出爐。

它就是貴州鼎鼎大名的陳記綠色肉餅王，敢自己稱王肯定有兩把刷子，如果名不副實的話，客人也不買賬。

這家小店是夫妻兩個在經營，他們本來是重慶人，在重慶做了18年，後來又來到貴州，現在在貴州也已經幹了14年了，前前後後這30多年的經歷，讓他們在做肉餅上很有心得。

他家的肉餅是用油炸的，因此吃起來特別香，店裡的肉餡全部採用新鮮的肉類調製而成，就擺在門口的盆子裡，沒有加入過多的佐料，只是加入了一些去肉腥味兒的姜水，能清楚地看到肉的質地，他家的肉餡跟蔥花並不是攪拌在一起的，而是在肉的上面再放入蔥花，這樣不光能讓肉餡的香味有提升，蔥還不會有蔥臭味，這個絕活就讓他家肉餅的味道提升了好幾個檔次。

餡料讓客人很放心，面發酵得也很到位，他家的生意很忙，因此老闆一次把好幾十個餅胚上面抹上佐料之後，將肉餡塗在餅胚上，再撒上蔥花，把餅胚可以捲成肉餅，下鍋用油炸，他家的油也是用的新鮮的品牌油，經常換，油很清亮。

炸好之後一個熱騰騰的肉餅就做好了，他家最普通的是5塊錢一個，如果要加肉版的是8塊錢一個，一口咬下去滿口都是肉。

這家店沒有什麼就餐環境，更沒有什麼服務，卻天天排長隊，據說他家一天能賣出去1000個肉餅，主要就是因為這食材新鮮，讓客人吃著感到很放心！