蠔油魚片

做法：

1。魚肉洗淨。斜刀切成較大塊並均勻的魚片，把魚片放入碗中，放入蔥白，薑片，調入少許鹽，料酒，抓勻醃製半小時；

2。盤底鋪上少許新鮮薑絲，擺入魚片，上面再放上少許新鮮的薑絲和蔥白段，表面撒上一些豆鼓，入開水鍋大火蒸8分鐘左右至魚片熟透即可~

酸菜炒肉絲

食材：酸菜 、豬裡脊肉 、紅椒 、胡椒粉 、姜 、白糖 、油 、料酒 、生抽、食鹽

做法：

1、酸菜用清水洗幾遍，擠幹水份，切細絲；薑切片；紅椒洗淨切絲；

2、裡脊肉洗淨切絲，用料酒，胡椒粉，鹽抓勻醃製10分鐘；

3、熱鍋放油，油熱後放薑片爆香，倒入肉絲炒至變色後盛出備用；

4、鍋留底油，倒入酸菜炒出香味，倒入肉絲炒勻，並加少許糖、鹽、生抽調味，翻炒均勻，最後倒入紅椒絲炒勻即可出鍋裝盤。

豆腐羹

材料：內脂豆腐一盒 雞蛋一個 香蔥或香菜兩根 火腿一根 瘦肉一小塊 生粉小半碗

做法：

1、肉切成肉末，火腿切成丁，香蔥切末備用

2、雞蛋打散備用，儘量打散一點，後面容易攪蛋花

3、生粉加入清水攪拌均勻備用

4、鍋內放少量油，放入肉末煸幹爆香，然後倒入清水煮開，繼續煮五分鐘

5、五分鐘後加入火腿和豆腐稍微燜一會

6、接著均勻的倒入之前兌好的水澱粉，邊倒邊攪拌，等煮開走濃稠度時，均勻的倒入打散的蛋液，攪拌的時候順時針攪拌

7、臨出鍋之前加入鹽調味，撒上蔥花或者香菜，喜歡刺激口味的可以稍微撒些胡椒粉，好了就可以出鍋啦

剁椒悶雞塊

食材：350克雞翅、25克剁椒、各少許蔥段、薑片、蒜末、各2克鹽、雞粉、2毫升老抽、各5毫升生抽、料酒、10毫升水澱粉、食用油少許。

做法：

1、鍋中倒入適量清水，大火煮沸，倒入洗淨的雞翅，掠去浮沫，汆煮約2分鐘至斷生備用即可。

2、撈出煮好的食材，瀝乾水分，盛放在盤中待用即可。

3、用油起鍋，倒入蔥段、薑片、蒜未，大火爆香放入剁椒，炒勻即可。

4、放入汆煮過的雞翅，炒香炒透，淋上少許生抽，再加入鹽、雞粉、料酒，炒勻調味即可。

5、倒入適量清水，沒過雞翅的水，蓋上鍋蓋，大火煮沸後轉用小火，續煮約10分鐘至食材熟軟即可。

6、揭開蓋，淋入少許老抽，炒勻調色，用大火收汁，倒入水澱粉用鍋鏟翻炒均勻即可。

7、將燜煮熟的雞翅盛放在盤中，淋上鍋中的湯汁即可食用。