鹽水蝦

蝦、生薑、蔥

八角、香葉、小茴香

桂皮、食鹽、鮮醬油

1、將蝦線挑出後用清水沖洗乾淨。

2、準備配料生薑幾片，蔥段適量，八角一個，桂皮一段，小茴香適量，香葉三片。

3、鍋中加入清水燒開後加入所有配料煮兩三分鐘。

4、將處理好的蝦倒鍋中。

5、加入適量的食鹽煮3分鐘，出鍋裝盤時配上鮮醬油即可

茄汁蝦

蝦、番茄醬、生抽

料酒、姜、蔥、鹽

1、大蝦挑出蝦線，剪去蝦腳蝦鬚備用。

2、起油鍋倒入底油，下蔥姜爆香。

3、倒入大蝦翻炒均勻，加入兩茶匙料酒。

4、加入兩茶匙番茄醬翻炒。

5、加入少許水，兩茶匙生抽少許鹽調味。

6、大火收汁即可。

椒鹽白蝦

白蝦、香蔥、細鹽

椒鹽、橄欖油

1、備料白蝦，香蔥，白蝦用鹽水泡洗。

2、熱鍋加油，將白蝦沖洗好，控好水下鍋。

3、炒至白蝦捲起，加適量椒鹽及胡椒粉提味。

4、再加入蔥花炒至食材均有出味即可。

蒜蓉粉絲蒸蝦

蝦、粉絲、蒜、青椒

紅椒、醬油、鹽

1、粉絲用清水泡軟，蝦去頭去蝦線，將蝦沿背部剖開。

2、用刀在蝦肉上縱向切幾刀，不要把蝦肉切斷。（這樣是為了防止蝦在蒸熟後扭曲）

3、將泡好的粉絲剪成兩段，平鋪在盤中。

4、將剖好的蝦擺好造型，將蒜和青椒紅椒切末。

5、鍋內放油燒至6成熱，下一半的蒜末炸成金黃色關火後放入另一半蒜末，用餘溫爆香。

6、在蒜末中加入鮮醬油和適量清水，鹹度不夠可以加鹽。

7、將蒜茸料汁澆在蝦上，鍋內水開後大火蒸5-8分鐘。出鍋後撒青紅椒裝飾。

幹煎蝦

草蝦、麵粉、雞蛋

五香粉、鹽、色拉油

1、蝦去殼，留頭和尾。

2、背部開一刀不切斷，腹部相連，抽出沙線。

3、用少許五香粉和鹽略醃，大約十分鐘。

4、雞蛋一個打成蛋液，取適量麵粉。

5、蝦先沾蛋液，再沾一層面粉。

6、平底鍋下少量油燒熱，下蝦煎至兩面金黃後出鍋。

黃金蝦

蝦、麵包糠、紅辣椒

雞蛋、鹽、胡椒粉

料酒、生粉

1。將蝦剪去須、腳，沖洗乾淨；辣椒切末備用。

2。在處理好的蝦中加入鹽，料酒，胡椒粉醃漬片刻，加入蛋清拌勻，拍上生粉。

3。炒鍋倒入適量油（油可以稍微多放一些），燒至七成熱，放入醃漬好的鮮蝦，炸至變色成熟，撈出。

4。留少許油燒熱，放入紅辣椒末炒香（辣椒的量隨個人喜好增減），加麵包糠小火略煎至金黃色，倒入蝦快速翻炒均勻即可。

香辣盆盆蝦

青蝦250克、蔥薑蒜

麻椒、八角、幹辣椒

青筍、麻辣燙火鍋料

鹽、生抽、糖、料酒

雞湯、花椒、生菜

1。青蝦去沙線處理乾淨。用少量的鹽和料酒醃製15分鐘左右。不要太久，以免不鮮。

2。配菜提前準備好，幹辣椒剪成段，蔥薑蒜切片，青筍切成丁，花椒麻椒八角備齊。

3。熱鍋涼油，小火下入花椒、麻椒、八角、煸出香味。

4。放入幹辣椒，小火煸出香味。

5。放入火鍋料，我用了半袋，品牌是友聯的。再放入蔥薑蒜炒香。

6。炒化火鍋料，放入青蝦，大火翻炒。

7。下入青筍丁，倒入生抽、少量的糖，鹽調味，迅速翻炒均勻。

8。加入適量的雞湯，沒有可用熱水代替，適當略煮片刻，時間不用太長。

9。生菜墊盤底，碼上蝦，青筍丁放在中間，點綴香菜，撒上少許白芝麻即可。

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一臺烤箱,滿屋飄香。自己動手,美食不愁。愛生活,愛烘焙。