香芋蒸排骨

主料

排骨

300克

香芋

半個

蔥

適量

姜

適量

輔料

料酒

適量

生抽

適量

蠔油

適量

鹽

適量

澱粉

適量

做法步驟

準備排骨，要精排最好了。

冷水下鍋 ，加蔥姜料酒，將排骨焯水。

準備香芋，買回家的芋頭去皮切塊，冷凍儲存，吃時直接用就好了。

將香芋排在盤子中。

焯好水的排骨清洗乾淨。

加生抽，鹽，蠔油，料酒拌均勻。

加澱粉。

充分拌均勻。

將排骨放在香芋上面。

上籠蒸上，水開後計時，蒸30分鐘。如果用壓力鍋，上汽十分鐘就好了。

蒸好的排骨，放上小蔥香菜就可以上桌了。

蝦仁炒絲瓜

主料

蝦仁

200g

絲瓜

2根

輔料

蒜

1頭

調料

胡椒粉

適量

料酒

適量

澱粉

1匙

花生油

1勺

鹽

適量

做法步驟

蝦摘去頭，去蝦殼、挑去蝦線，清洗乾淨，絲瓜去皮切滾刀塊，準備好蒜蓉。

蝦仁用適量鹽、胡椒粉、料酒醃10分鐘。

把醃製好的蝦仁再倒入一匙澱粉，用手抓勻繼續醃製20分鐘。

鍋中倒油，油熱爆香蒜蓉。

放入蝦仁炒至變色。

放入絲瓜，可略加少許水，炒至變軟。

倒入勾芡翻炒均勻，出鍋前撒入鹽，便可以開吃了。

這道菜簡單下鍋一炒便可，清爽可口，屬於低脂肪高蛋白，老少皆宜，不失為一道營養豐富的養生美食。

辣椒炒肉

主料

裡脊肉

1斤

辣椒

1斤

輔料

蒜

適量

姜

適量

調料

料酒

1匙

生抽

2勺

蠔油

1匙

花生油

1勺

鹽

1茶匙

做法步驟

裡脊肉洗淨切絲。

辣椒洗淨去籽，切成絲。

姜切絲，蒜切碎。

鍋燒熱後直接倒入辣椒炒軟。

盛出備用。

鍋中倒油，油熱後放入肉絲煸炒出油。

放入薑絲、蒜末炒香。

倒入料酒。

倒入生抽。

倒入蠔油。

放入辣椒絲大火翻炒。

再放入生抽。

撒入鹽，翻炒均勻，便可出鍋了。